Tarte au Sucre Ch’ti du Nord
Ingrédients
250 g de farine
1 oeuf
1 sachet de levure boulanger
50 g de beurre
50 g de sucre
10 cl de lait tiède
Pour la garniture :
125 g de vergeoise ou cassonade
30 g de beurre
2 oeufs
10 cl de crème fraîche liquide
Préparation
Faites tiédir le lait, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre et la levure, puis délayez.
Dans un saladier, mélangez la farine avec le reste de sucre, une pincée de sel, le beurre mou et l’oeuf. Commencez à travailler cette pâte.
Ajoutez le mélange lait-levure et formez une boule de pâte.
Laissez reposer la pâte dans un endroit tiède pendant 1 heure 30.
Étalez la pâte sur le plan de travail et disposez-la au fond d’un moule à tarte beurré. Laissez reposer encore une heure.
Piquez la pâte avec une fourchette, saupoudrez de sucre et versez la préparation à base de crème et d’oeufs.
Disposez des noisettes de beurre sur le dessus et enfournez pendant 20 à 30 minutes à 170°C.
