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Une autre tarte aux pommes, moelleuse, délicieuse et très simple à préparer… cette fois-ci, je vous propose une recette un peu plus légère, sans beurre et sans lait, avec du jus de pomme dans la pâte.
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Ingrédients :
- 2 pommes Golden
- 135 g de farine
- 1 œuf (gros)
- 100 g de sucre
- 50 g d’huile de pépins
- 80 g de jus de pomme
- Zeste de citron
- Jus de citron
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne
Préparation:
- Épluchez les pommes, coupez-les en fines tranches et mettez-les dans un récipient en les saupoudrant de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
- À l’aide d’un batteur électrique (ou d’un robot de cuisine), battez l’œuf avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange gonflé et clair.
- Tout en continuant de mélanger, ajoutez le zeste râpé d’un citron (non traité) et l’huile de pépins.
- Incorporez progressivement la farine tamisée avec la levure, en alternant avec le jus de pomme.
- Vous devriez obtenir une pâte lisse et très souple.
- Ajoutez environ la moitié des tranches de pommes et mélangez-les.
- Prenez un moule à tarte de 20 cm de diamètre (ou 18 cm si vous préférez une tarte plus haute), chemisez-le de papier sulfurisé ou beurrez et farinez-le. Versez-y la pâte et lissez-la.
- Répartissez le reste des tranches de pommes sur le dessus et saupoudrez de sucre de canne.
- Placez la tarte dans un four préchauffé à 180 °C et faites cuire pendant environ 45 minutes.
- Avant de l’éteindre, vérifiez toujours avec un cure-dent que la tarte est cuite à l’intérieur.
- Votre tarte aux pommes avec jus de pomme est prête, laissez-la refroidir avant de la servir…
elle est parfaite pour l’après-midi mais aussi pour le petit-déjeuner, et elle reste moelleuse pendant 2 à 3 jours.
