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Une Gâteau renversée aux clémentines , parfumée, délicieuse et moelleuse, parfaite pour toute occasion ! La pâte est rapide et légère, le beurre est très peu utilisé, uniquement pour le glaçage…
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Ingrédients:
- 4 clémentines fraîches (non traitées)
- 20 g de beurre
- 20 g de sucre de canne
- 2 œufs (de taille moyenne)
- 150 g de sucre
- 200 g de farine
- 45 g d’huile de pépins
- 10 g de levure chimique
Outils:
- Un moule à charnière de 20-22 cm de diamètre
- Papier sulfurisé
- Un batteur électrique
- Une râpe
- Un presse-agrumes
Préparation:
- Commencez par préparer la base qui, une fois retournée, deviendra le dessus du gâteau :
coupez 3 clémentines en fines tranches et faites fondre le beurre dans une casserole. - Chemisez le moule avec du papier sulfurisé et versez-y le beurre en l’étalant sur le fond.
- Saupoudrez de sucre de canne, puis disposez les tranches de clémentines en veillant à ne pas les superposer.
- Maintenant, préparez la pâte : à l’aide du batteur électrique, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et clairs.
- Ajoutez le zeste râpé de la dernière clémentine et son jus pressé (environ 55 g).
- Toujours en mélangeant, versez l’huile de pépins et mélangez bien.
- Enfin, ajoutez la farine tamisée et la levure.
- Incorporez le mélange sans le faire retomber et en veillant à ne pas former de grumeaux.
- Prenez le moule et versez la pâte sur les tranches de clémentines. Égalisez la surface et mettez au four préchauffé à 180 °C.
- Faites cuire la tarte pendant environ 40 minutes, en vérifiant avec un cure-dent qu’elle est bien sèche au centre.
- Sortez-la du four et laissez-la reposer pendant environ une demi-heure.
- Après ce laps de temps, retournez le gâteau en le posant sur un plat de service.
- Votre tarte renversée aux clémentines est prête, laissez-la refroidir complètement avant de la servir.
- Vous pouvez la décorer avec d’autres clémentines fraîches, si vous le souhaitez.
