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La Tarte Froide Tiramisu, quant à elle, présente une variation intéressante du célèbre dessert italien. Plutôt que d’assembler les couches traditionnelles de crème et de boudoirs, cette recette propose de créer une coque en boudoirs imbibés de café, que l’on garnira de crème avant de sublimer le tout avec une touche de poudre de cacao amer.
Comment faire la Tarte Froide Tiramisu !
Ingrédients:
- Environ 20 biscuits Savoiardi
- 500 g de Mascarpone
- 3 Œufs (Jaunes et Blancs séparés)
- Quelques tasses de café pour tremper les biscuits Savoiardi
- 80 g de Sucre
- Cacao Amer pour la décoration
Préparation:
- Pour préparer facilement la Tarte Froide Tiramisu, tapissez un moule à tarte de film plastique.
- J’ai utilisé un moule de 22 cm de diamètre, mais vous pouvez également opter pour un moule légèrement plus grand ou plus petit.
- Mettez-le de côté, car nous en aurons besoin plus tard.
- Séparez facilement les jaunes des blancs d’œufs et montez ces derniers dans un bol de taille moyenne à l’aide d’un batteur électrique.
- Une fois qu’ils sont bien montés, mettez-les de côté.
- Versez facilement les jaunes d’œufs et le sucre dans un grand bol, puis fouettez également ces ingrédients à l’aide du batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange blanchâtre.
- Ajoutez facilement le mascarpone et incorporez-le en mélangeant à nouveau avec le batteur.
- Incorporez progressivement les blancs d’œufs montés en neige en mélangeant délicatement avec une spatule. La crème est prête.
- Trempez facilement les biscuits Savoiardi dans le café et formez la coque de notre tarte en faisant adhérer les biscuits imbibés d’abord sur les côtés du moule à tarte,
- puis sur le fond. Ajoutez la crème, lissez-la si nécessaire et décorez avec une poudre de cacao amer.
- Placez facilement la Tarte Froide Tiramisu au congélateur pendant au moins 3 heures.
