Tarte hollandaise est un dessert au goût doux

 

 

 

La tarte hollandaise est un dessert au goût doux et délicat et impressionnant lorsqu’il est servi. Dans cette version préparée avec de la glace, cela rend la tarte encore plus crémeuse et rafraîchissante.

 

 

Ingrédients de la base :

• 1 paquet de biscuits (150 g)
• ½ tasse de beurre non salé fondu (100 g)
• 1 paquet de biscuits à la couverture de chocolat  (130 g)

 

Préparation :

1. Réduisez les biscuits en miettes fines à l’aide d’un mixeur ou d’un blender jusqu’à obtenir une poudre fine.
2. Ajoutez le beurre non salé fondu et mixez à nouveau jusqu’à obtenir un mélange humide.
3. Dans un moule à fond amovible de 20 cm de diamètre, étalez les biscuits en les pressant fermement pour former une base compacte. Réservez.

 

Ingrédients de la garniture :

 

• 1 pot de glace à la vanille (1,5 l)
• 1 boîte de crème épaisse sans le lactosérum (300 g)
• 3 cuillères à soupe de sucre (36 g)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (5 ml)

 

Préparation :

 

1. Dans un bol, combinez la crème épaisse sans le lactosérum, le sucre, l’extrait de vanille et la glace à la vanille.
2. Battez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Répartissez cette préparation sur la base de biscuits.
4. Placez au congélateur pendant environ 4 à 6 heures, ou jusqu’à ce que la glace soit bien prise.

 

Ingrédients de la couverture :

• 2 tablettes de chocolat noir à dessert (200 g)
• 1 boîte de crème épaisse (200 g)
• 30 g de chocolat blanc pour la décoration

 

Préparation :

1. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par
   tranches de 30 secondes, en remuant à chaque intervalle pour éviter que le chocolat ne brûle.
2. Incorporez la crème épaisse, mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Laissez refroidir, puis étalez cette ganache sur le gâteau.
4. Faites fondre le chocolat blanc et placez-le dans une poche à douille munie d’un embout fin.
5. Réalisez des dessins circulaires sur toute la surface du gâteau.
6. Utilisez un cure-dent pour créer des motifs.
7. Replacez le gâteau au congélateur pour qu’il prenne.
8. Démoulez sur une assiette et disposez les biscuits Calipso tout autour du gâteau. Remettez au congélateur.