Recettes Thermomix

Tartelette au citron sans lait Thermomix

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Tartelette au citron sans lait Thermomix

 

 

Tartelette au citron sans lait Thermomix  , La délicieuse tarte à la crème de citron sans lait que nous avons préparée aujourd’hui à l’aide du Thermomix est un gâteau au goût agréablement âcre et enveloppant, idéal à déguster le matin,

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accompagné d’un café, l’après-midi, d’un bon thé chaud et, enfin,

comme un dessert invitant pour conclure un repas.

A la place du lait de vache, nous avons utilisé une boisson végétale au soja,

ce qui nous a permis d’obtenir une pâte et une garniture parfaite comme celles de la recette traditionnelle.

Ingrédients

Pour la crème au citron

1 citron (zeste et jus)
140 g de sucre semoule
600 g de lait de soja
2 oeufs
30 g de farine 00
30 g de fécule de maïs

Pour la pâtisserie

130 g de sucre semoule
1 citron (zeste et jus)
1 entier + 1 jaune d’oeuf
100 g d’huile de graines de tournesol
300g de farine 00
une pincée de sel fin
2 cuillères à café de levure

Pour garnir

50g de pignons de pin
goûter lait de soja
goûter sucre en poudre

Comment cuisiner la recette Tartelette au citron sans lait Thermomix !!

Pour la crème au citron

  1. Mettre le zeste de citron et le sucre dans le bol du mixeur : 15 sec. la rapidité dix.
  2. Recueillir le fond et ajouter le lait, les œufs, la farine et la fécule : 8 min. Vitesse 90° 4.
  3. Ajouter 50 g de jus de citron : 2 min. Vitesse 90° 4.
  4. Versez la crème dans un saladier, couvrez d’un film alimentaire et laissez refroidir complètement.

Pour la pâtisserie

  1. Mettre le sucre et le zeste de citron dans le bol du mixeur : 15 sec. la rapidité dix.
  2. Recueillir au fond et ajouter 40 g de jus de citron, l’œuf, le jaune et l’huile : 20 sec. la rapidité 4.
  3. Ajouter la farine, le sel et la levure : 20 sec. la rapidité 4.
  4. Vérifiez que vous avez obtenu un mélange homogène, sinon répétez le point précédent.
  5. Compactez la pâte avec vos mains, enveloppez-la dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une heure.

Assembler

  1. Sur une feuille de papier sulfurisé fariné, étalez un peu plus de la moitié de la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 mm – 4 mm.
  2. Retourner la feuille de papier sulfurisé à l’intérieur du moule huilé (de manière à ce que le disque de pâte soit en contact avec le moule).
  3. Retirer le papier sulfurisé utilisé pour étaler la pâte et la mettre de côté.
  4. Bien faire adhérer la pâte au fond et aux bords du moule et retirer l’excédent.
  5. Piquer le fond de tarte avec les dents d’une fourchette.
  6. Verser la crème au citron dans le moule sur la pâte et lisser la surface.
  7. Saupoudrer la crème de 25 g de pignons de pin.
  8. Saupoudrez un peu de farine sur la feuille de papier sulfurisé précédemment utilisée et étalez le reste de pâte dessus.
  9. Retourner à nouveau la feuille sur le moule afin que la pâte soit en contact avec la crème et les pignons de pin.
  10. Retirez le papier sulfurisé et faites bien adhérer la pâte à la crème et sur les bords.
  11. Piquez la surface avec les dents d’une fourchette, badigeonnez-la de lait et saupoudrez des pignons de pin restants.
  12. Cuire dans un four préchauffé statique à 180° pendant environ 40 – 45 minutes (il est conseillé de recouvrir la surface de papier d’aluminium si elle noircit trop dans les dernières minutes de cuisson).
  13. Sortir du four, laisser complètement refroidir et servir saupoudré de sucre glace.
Envoi
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