Truffes à la Citrouille et Chocolat Blanc

 

Truffes à la Citrouille et Chocolat Blanc

 

 

Ingrédients Truffes à la Citrouille et Chocolat Blanc :

 

• 180 g de biscuits graham écrasés
• 120 g de fromage à la crème, ramolli
• 590 ml de chocolat blanc fondu, divisé
• 120 ml de purée de citrouille
• 1 cuillère à café d’épices pour tarte à la citrouille (cannelle, gingembre, clou de girofle, muscade)
• Pincée de sel casher
• 1 cuillère à soupe d’huile de coco
• 240 ml de biscuits au gingembre écrasés

 

Préparation Truffes à la Citrouille et Chocolat Blanc :

 

Préparation du mélange de biscuits

 

1. Tapissez une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.
2. Dans un petit bol, mélangez les biscuits au gingembre écrasés avec les miettes de biscuits graham.
3. Réservez 2 cuillères à soupe de ce mélange pour la garniture.

 

 la base de la truffe

1. Dans un grand bol, battez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux.
2. Ajoutez 120 ml de chocolat blanc fondu, la purée de citrouille, les épices pour tarte à la citrouille et une pincée de sel casher.
3. Battez soigneusement jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporez ensuite les miettes de biscuits préparées.
4. Façonnez des boules de la taille d’une cuillère à soupe avec le mélange.
5. Placez les boules formées au congélateur jusqu’à ce qu’elles deviennent solides, ce qui prend environ 40 minutes.

Finition des truffes

1. Une fois les boules refroidies, roulez-les doucement entre vos paumes pour lisser les bords.
2. Laissez-les reposer pendant 5 minutes supplémentaires.

 

Enrobage des truffes

1. Mélangez les 470 ml restants de chocolat blanc fondu avec l’huile de coco.
2. Trempez chaque truffe dans ce mélange pour les enrober uniformément.
3. Placez-les ensuite sur la plaque à pâtisserie préparée et saupoudrez-les des miettes de biscuits réservées.

 

Réfrigération et service

1. Réfrigérez les truffes pendant au moins 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien fermes et prêtes à être dégustées.
2. Une fois refroidies et prêtes, servez ces délicieuses truffes à la citrouille et au chocolat blanc pour régaler vos papilles.