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Gâteau brioché de Pâques

 

Gâteau brioché de Pâques une préparation levée incroyablement moelleuse et rapide ! En fait, une préparation levée astucieuse, sans avoir à attendre des heures pour la levée ou à faire de multiples pétrissages. En d’autres termes, brioché de Pâques rapide se prépare en 15 minutes

Annonce

 

ingrédients :

Pour la pâte astucieuse :

  • 300 ml de lait (tiède)
  • 50 g d’huile de graines
  • 1 sachet de levure instantanée pour préparations salées
  • 450 g de farine 00
  • 10 g de sel
  • 1 œuf

Pour la garniture :

  • 3 tranches de jambon cuit
  • 3 tranches de fromage (comme de l’emmental, de la fontina, de la provolone, etc.)

Pour la dorure :

  • 1 jaune d’œuf
  • 2 cuillères à café de lait

Outils :

  • Un moule à cake en forme de 24 cm de diamètre

 

Préparation:

 

  1. Pour préparer, commencez par préparer la pâte au lait.
  2. Dans un bol, versez le lait tiède et ajoutez l’huile d’olive extra vierge et la levure instantanée pour préparations salées.
  3. Mélangez le tout à l’aide d’un fouet à main et ajoutez la farine 00.
  4. Pétrissez à la main et ajoutez également le sel.
  5. Continuez à pétrir jusqu’à obtenir une boule de pâte lisse et moelleuse.
  6. Transférez la boule de pâte au lait sur un plan de travail légèrement fariné et divisez-la en 7 morceaux de 130 g chacun.
  7. Avec les mains farinées, aplatissez chaque morceau et placez au centre une tranche de jambon cuit et un petit morceau de fromage.
  8. Refermez le morceau de pâte en pincant les extrémités avec les doigts.
  9. Avec les mains, donnez une forme ronde en formant ainsi un petit pain au lait farci.
  10. Faites de même avec tous les autres morceaux de pâte et vous obtiendrez 7 petits pains au lait farcis de jambon et de fromage.
  11. Huilez un moule à cake en forme de couronne et placez-y les petits pains obtenus
  12. Badigeonnez la surface avec un mélange de jaune d’œuf et de lait.
  13. Faites cuire la couronne rustique de Pâques au four préchauffé en mode statique à 180°C pendant environ 30 minutes.
  14. Si vous remarquez que la surface commence à brunir rapidement, couvrez-la avec une feuille de papier cuisson et poursuivez la cuisson.
  15. Sortez le gâteau du four et laissez-le légèrement refroidir avant de le démouler.
Envoi
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