beignets fourrés à la crème au Thermomix

 

 

cette recette de beignets fourrés à la crème va vite devenir un incontournable de votre répertoire culinaire. Parfaits pour un goûter cosy ou pour égayer les matins paresseux

 

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte :

• 500 g de farine
• 220 ml de lait tiède
• 1 œuf
• 50 g de sucre
• 75 g de beurre mou
• 20 g de levure fraîche de boulanger
• 1 pincée de sel

 

Pour la crème pâtissière :

• 500 ml de lait
• 4 jaunes d’œufs
• 100 g de sucre
• 40 g de farine
• 1 gousse de vanille ou 1 c. à café d’extrait de vanille

 

 

 

 

Préparation beignets fourrés à la crème :

 

 

Pâte :

1. Mettez la levure et le lait tiède dans le bol du Thermomix, puis réglez 2 min/37°C/vitesse 2.
2. Ajoutez l’œuf, le sucre, le beurre, et mélangez 10 sec/vitesse 4.
3. Ajoutez la farine et le sel, puis pétrissez 3 min/mode pétrin.
4. Laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Crème pâtissière :

1. Mettez tous les ingrédients de la crème dans le bol du Thermomix, sauf la farine. Mixez 10 sec/vitesse 4.
2. Ajoutez la farine, puis cuisez 7 min/90°C/vitesse 4.
3. Transvasez la crème dans un bol pour la laisser refroidir, couvrez avec du film plastique directement sur la crème pour éviter la formation d’une peau.

Assemblage :

1. Dégazez la pâte levée et étalez-la sur une surface légèrement farinée.
2. Découpez des cercles de pâte, déposez une cuillère de crème au centre de chaque cercle, repliez et soudez les bords.
3. Laissez les beignets lever légèrement pendant que vous chauffez une grande quantité d’huile pour la friture.
4. Faites frire les beignets jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis égouttez-les sur du papier absorbant.

Finition :

• Saupoudrez les beignets de sucre glace avant de servir.