Biscuits au beurre de rose

 

Des petits biscuits fondants, au bon goût de beurre… une vraie douceur à l’heure du café.
Cette recette est l’une de mes préférées : simple, rapide, et surtout inratable si tu suis bien les étapes.

 Ingrédients

• 250 g de beurre très mou (presque pommade)

• 100 g de sucre glace

• 1 pincée de sel

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 blanc d’œuf

• 300 g de farine

 

 

 

Préparation Biscuits au beurre :

1. Préparer la pâte

Dans un saladier, travaille le beurre mou avec le sucre glace, le sel et la vanille.
Tu peux utiliser une spatule ou le fouet d’un robot, le plus important c’est d’obtenir une texture bien crémeuse.

Ajoute ensuite le blanc d’œuf et mélange encore quelques secondes.
Quand tout est bien lisse, incorpore la farine petit à petit.
La pâte doit rester souple et facile à pocher : ni trop dure, ni trop molle.

 Former les biscuits

Place la pâte dans une poche munie d’une douille cannelée.
Si ta pâte est bien souple, elle sortira sans effort.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, forme les biscuits :
étoiles, bâtonnets, rosaces… laisse parler ton imagination.

Cuisson

Enfourne à 170°C pendant environ 12 à 15 minutes.
Les sablés doivent rester assez clairs, juste légèrement dorés sur les bords — c’est ce qui leur donne cette texture fondante.

Laisse refroidir complètement avant de les manipuler : ils se raffermissent en refroidissant.

Astuces

• Si la pâte est trop dure à pocher : ajoute 1 cuillère à café de blanc d’œuf.

• Si elle est trop molle : ajoute 1 à 2 cuillères de farine.

• Pour une version plus gourmande : trempe une moitié des sablés dans du chocolat fondu.