Recettes Thermomix

Bûche de Noël au chocolat pralinée au Thermomix

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Bûche de Noël

Bûche de Noël au chocolat pralinée au Thermomix

Bûche de Noël au chocolat pralinée au Thermomix. Découvrez la recette de la bûche de Noël au chocolat pralinée, simple à réaliser durant les fêtes de Noël au Thermomix.

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.

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Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .

Ingrédients: ( 8 Portions )

 

Le biscuit au chocolat
5 œufs
130 g sucre en poudre
50 g farine de blé
30 g beurre fondu
50 g maïzena
25 g cacao en poudre

La mousse au chocolat pralinée:

300 g crème liquide à 40% m.g.
150 g de mascarpone
175 g Chocolat pralinée
20 g de lait
100 g Pâte à tartinée à la noisette

Pour la décoration:
noisettes concassées
Sucre glace

 

Préparation Bûche au chocolat pralinée :

Le biscuit au chocolat
Préchauffer votre four à 220°C, tapisser une plaque de four avec du papier de cuisson et réserver.

Insérer le fouet, dans le bol de votre thermomix, mettre les œufs et le sucre, puis commencer à fouetter pendant 7 minutes à la vitesse 3,5.

Ensuite, ajouter la farine, la maïzena, le cacao et le beurre, continuer à fouetter durant 25 secondes à la vitesse 2.

Verser la pâte sur la plaque, égaliser les surfaces la surface et enfourner durant 7 à 8 minutes.

Sur un torchon humide, renverser le biscuit encore chaud dessus, retirer le papier de cuisson et rouler le biscuit encore chaud dans le torchon.

Laisser le biscuit refroidir.

La mousse au chocolat pralinée:

Laver et sécher le bol du thermomix, puis insérer le fouet.

Dans le bol de votre Thermomix, mettre la crème avec le mascarpone et fouetter pendant 1 minute à la vitesse 4.

Ensuite, retirer le fouet et réserver la crème.

Laver et sécher le bol du Thermomix, ensuite mettre le chocolat et le lait, puis faire fondre pendant 5 minutes, 50°C à la vitesse 1.

A la sonnerie, ajouter la pâte à tartiner et mélanger le tout pendant 30 secondes à la vitesse 3.

Ensuite, ajouter 75 g de crème réservée et mélanger à nouveau pendant 30 secondes à la vitesse 4.

Transvaser dans la crème restante et mélanger délicatement à l’aide de la spatule.

le montage:
Prélever le 1 tiers de la mousse au chocolat pralinée pour la finition.

Ensuite, commencer par dérouler le biscuit, puis tartiner le de mousse et rouler le à nouveau. Pour faire plus joli, couper les 2 extrémités.

Envelopper votre biscuit de film alimentaire et placer le au réfrigérateur pendant 30 minutes environs avec la mousse restante.

Sortir votre bûche et la mettre sur son plat de service, puis décoré-la avec la mousse restante et les noisettes concassées.

Saupoudrer votre bûche de Noël au chocolat pralinée.

Enfin, conserver votre bûche au frais jusqu’au moment de servir.

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