Bûche Légère Chocolat et Noix de Coco pour un Noël Gourmand et Équilibré
Ingrédients pour 10 personnes : 8 pts – 7 pts – 7 pts / personne
Pour la génoise :
100 g de farine
50 g de stévia
4 œufs
1 cuillère à café de levure
40 g de cacao amer en poudre
Pour la crème à la noix de coco :
250 g de fromage blanc 0%
80 g de lait concentré
60 g de noix de coco râpée
Pour le glaçage :
80 g de chocolat
80 g de yaourt 0%
1 cuillère à soupe d’édulcorant
Préparation :
Préparation de la génoise : Battez les œufs avec la stévia pendant environ 6 minutes dans un bol, puis ajoutez la farine, la levure et le cacao et mélangez bien.
Versez la préparation dans un moule à génoise plat, puis enfournez au four préchauffé à 200°C pendant environ 10 minutes.
Préparation de la crème : Dans un bol, mélangez le fromage blanc, le lait concentré et la noix de coco jusqu’à obtenir une crème homogène.
Préparation du glaçage : Faites fondre doucement le chocolat, puis ajoutez le yaourt et mélangez soigneusement.
Montage : Étalez la crème au fromage blanc sur la génoise cuite, puis roulez la génoise en serrant bien et entourez-la de film plastique.
Placez au réfrigérateur pour que la bûche prenne.
Une fois prise, étalez le glaçage sur le roulé, décorez selon votre goût, et remettez au frais jusqu’au moment de servir.