Meilleur Bûche de Noël roulée traditionnelle au chocolat Vite Fait
Annonce
Ingrédients: pour une bûche roulée de 10 personnes :
Pour le biscuit roulé aux noisettes :
– 4 œufs
– 120 g de sucre
– 80 g de farine
– 40 g de poudre de noisette
Pour la ganache au chocolat :
– 250 g de chocolat noir
– 250 g de crème liquide (j’ai pris de la entière car c’est meilleur, mais ça marche aussi avec la légère)
– 50 g de beurre
Préparation:
- On commence par la ganache car il va falloir lui laisser le temps de refroidir et de durcir.
- Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
- Parallèlement, faites chauffer la crème liquide.
- Versez la crème liquide sur le chocolat, en 3 fois, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez pour le faire fondre.
- Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur en mélangeant de temps en temps.
- La ganache est prête quand elle a la consistance d’une pâte à tartiner.
- On passe au biscuit roulé. Préchauffez le four à 180°C.
- Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Fouettez les blancs en neige et ajoutez-les à la préparation.
- Pour être sûr de ne pas les casser, ajoutez-les en 3 fois :
- d’abord une petite partie que vous allez un peu malmener pour détendre la pâte, ensuite le reste en deux fois en y allant plus doucement, toujours avec le fouet.
- N’hésitez pas à regarder la vidéo en cas de doute.
- Ajoutez ensuite la farine et la poudre de noisette tamisées (c’est important). Incorporez-les délicatement, encore une fois avec le fouet.
- Versez la pâte sur une plaque de cuisson rectangulaire, recouverte de papier cuisson.
- Lissez avec une spatule et enfournez 10 minutes.
- Je vous conseille de surveiller la cuisson de près car elle peut être variable selon les fours sur une si courte durée.
- Le biscuit est cuit quand il est coloré et que le dessus ne colle plus au doigt.
- Dès la sortie du four, retournez la plaque sur un torchon humide (j’ai passé le mien entièrement sous l’eau puis je l’ai bien essoré).
- C’est important car cela va vous permettre de rouler votre bûche sans casser le biscuit.
- Roulez tout de suite le gâteau dans le torchon et laissez refroidir une dizaine de minutes.
- Quand la ganache a bien refroidi, déroulez le biscuit et recouvrez-le de ganache.
- Roulez de nouveau le biscuit et coupez une extrémité sur 2 cm environ.
- Placez-la sur le dessus de la bûche.
- Recouvrez ensuite le tout de ganache au chocolat en vous aidant d’une spatule.
- Avec une fourchette, formez des stries afin de faire ressembler votre dessert le plus possible à une vraie bûche.
- Laissez au réfrigérateur au moins une heure avant de servir. Vous pouvez préparer la recette la veille, elle tient très bien !
- J’ai ensuite décoré ma bûche avec du sucre glace, des petits cadeaux et des petites étoiles, mais à vous de voir selon ce dont vous disposez.
- Je n’ai pas réussi à trouver de petit Père Noël ou de petits sapins à planter dans la bûche,
- C’est prêt ! C’est beaucoup plus facile et rapide qu’une bûche façon entremets, plus kitch aussi, mais aussi plus traditionnel et sympa je trouve ?
Pour Noël:
Noël arrive à grand pas, nous avons sélectionné pour vous cette recette de « bûche au chocolat d’annie » facile qui enchantera votre famille pour un repas de noël féérique