Le cerveau d’Halloween se révèle être une panna cotta agrémentée d’une savoureuse sauce à la grenade. Cette recette est à la fois délicieuse et suffisamment effrayante pour captiver l’attention, que l’on soit enfant ou adulte. Elle constitue une variation exquise de la panna cotta, sublimée par une sauce à base du fruit de saison, la grenade, dont la couleur intense s’adapte parfaitement à cette représentation d’un cerveau sanglant et terrifiant dans l’assiette.
Ingrédients :
- 1 litre de crème liquide pour dessert
- 250 ml de lait
- 200 g de sucre
- 250 ml de jus de grenade
- 60 g de maïzena
- 2 feuilles de gélatine
- 1 pincée de sel
- 1 petite fiole d’arôme de vanille
Préparation :
Placez les feuilles de gélatine dans une assiette avec du lait froid pour les ramollir pendant au moins 5 minutes.
Dans une casserole, combinez la crème et le sucre, puis portez à ébullition.
Après 2 minutes, retirez du feu et ajoutez l’arôme de vanille et une pincée de sel.
Incorporez également la gélatine ramollie dans le lait, mélangez bien, puis versez le tout dans un moule en forme de cerveau préalablement humidifié.
Laissez refroidir quelques minutes à température ambiante, puis recouvrez le moule de film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins quatre heures.
Pour préparer la sauce au jus de grenade, ajoutez quelques cuillères de sucre et la maïzena au jus de grenade,
mélangez soigneusement, puis transférez le tout dans une casserole. Portez à ébullition et retirez du feu.
Démoulez délicatement la panna cotta en forme de cerveau, puis garnissez-la de cette sauce effrayante.
Laissez reposer quelques minutes, puis servez à table. Joyeux Halloween !