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Cheesecake au café mochaccino et Nutella

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Cheesecake au café mochaccino et Nutella

Cheesecake au café mochaccino et Nutella

 

Cheesecake au café mochaccino et Nutella, idéal comme dessert pour une fin de repas, réalisé avec de la crème de café glacé et de la crème liquide ! Un cheesecake au café que vous devez absolument faire !

Ingrédients :

Pour la base à la crème liquide

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280 g de lait concentré
Pour la crème au café
40 g de café expresso
10 g de maïzena
20 g de sucre glace
500 ml de crème entière liquide

Pour la base aux biscuits et la couverture

120 g de beurre fondu
200 g de biscuits au cacao

Pour la couverture

Pépites de chocolat
Nutella

Préparation :

Tout d’abord, réduisez les biscuits en poudre et ajoutez-les au beurre fondu

Recouvrez un moule de 20 cm de film alimentaire et placez les biscuits hachés au fond (gardez 3 cuillères à soupe de biscuits hachés de côté pour la décoration)

Placez le moule au réfrigérateur pendant 30 minutes

Préparez la crème au café : faites fondre la maïzena et le sucre glace dans le café chaud

Faites chauffer la préparation pendant quelques secondes au micro-ondes ou dans une petite casserole jusqu’à ce que le mélange épaississe

Cette crème au café est très concentrée : elle est généralement utilisée comme base pour faire d’autres crèmes

Fouettez la crème liquide en chantilly

Incorporez le lait concentré et mélangez avec une spatule
Divisez la crème en deux portions

Dans l’une, ajoutez la crème à café (froide)

Sortez le moule du réfrigérateur et versez la crème blanche par-dessus, en égalisant bien la surface avec une cuillère

Ensuite ajoutez la crème au café et égalisez bien

Placez le cheesecake au congélateur pendant 30 minutes

Après ce temps, décorez le gâteau avec le reste des biscuits hachés, un peu de Nutella et des pépites de chocolat

Servez froid

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