Pain d’chien Dans le Nord, quand il restait un peu trop de pain, les mamans n’en jetaient jamais. Elles le transformaient en un délicieux pudding moelleux, réconfortant et parfumé : le fameux Pain d’chien.
Aujourd’hui, je te propose une version revisitée, sans sucre ni lait, mais toujours aussi gourmande et fondante. Parfaite pour ne rien gaspiller et se faire plaisir naturellement !
Ingrédients pour 6 à 8 parts
-
300 g de pain rassis
-
500 ml de boisson végétale (amande, soja, avoine ou simplement de l’eau)
-
2 pommes râpées (elles remplacent le sucre et apportent du moelleux)
-
2 œufs
-
1 cuillère à café de cannelle ou de vanille (facultatif, mais tellement bon)
-
Une poignée de raisins secs, dattes ou pruneaux coupés en petits morceaux
-
Un peu d’huile (ou de margarine) pour graisser le moule
Préparation Pain d’chien :
-
Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante si possible).
-
Coupe le pain en morceaux et mets-le dans un grand saladier.
-
Fais chauffer la boisson végétale (ou l’eau) et verse-la sur le pain. Laisse tremper 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien imbibé.
-
Écrase le tout à la fourchette ou mixe légèrement pour obtenir une texture épaisse.
-
Ajoute les œufs, les pommes râpées, les fruits secs et la cannelle. Mélange bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
-
Verse la préparation dans un moule légèrement huilé ou recouvert de papier cuisson.
-
Enfourne pendant environ 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et ferme au toucher.
-
Laisse tiédir avant de démouler et déguster. Tiède ou froid, c’est un vrai délice !