Éclat Pâtissier aux Pommes un mélange parfait entre la tendresse des pommes, la chaleur du rhum et la légèreté d’une pâte subtile.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 100 g de sucre vanillé
- 120 g de farine
- 40 cl de lait entier
- Beurre
- 4 pommes
- 1 bouchon de rhum
- 4 œufs
Préparation :
Commencez par éplucher les pommes et coupez-les en quartiers.
Dans une poêle, faites revenir les quartiers de pommes avec un peu de beurre (ou un verre d’eau pour une version plus légère) à l’étouffée.
Préchauffez votre four à 180°C.
En fin de cuisson des pommes (environ 10 minutes), ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre. Mélangez bien et arrêtez la cuisson.
Versez le rhum sur les pommes et mélangez à nouveau.
Dans un récipient, battez les œufs et incorporez le reste du sucre.
Ajoutez ensuite la farine, puis le lait, en veillant à bien mélanger.
Beurrez ou huilez un moule, et placez une feuille de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
Disposez les quartiers de pommes sur le fond du moule.
Versez la préparation liquide sur les pommes.
Enfournez pendant 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez une lame de couteau dans le plat elle doit ressortir sèche.
