Foie gras de Noël au porto blanc au Thermomix, À Noël, il y a des incontournables qui font briller les yeux et régalent les papilles…
Le foie gras maison au Thermomix en fait partie ! 💛
Et quand il est parfumé au porto blanc, il devient encore plus délicat, fondant et savoureux.
Cette recette, simple à réaliser grâce au Thermomix, est idéale pour surprendre tes invités pendant les fêtes.
Rien de plus gratifiant que de présenter un foie gras fait maison, préparé avec amour, et servi sur des toasts encore tièdes.
Une bouchée et tu comprends pourquoi c’est un classique : la texture est douce, le goût subtil, et le porto blanc apporte cette note sucrée et fruitée qui fait toute la différence. 🍷
Ce foie gras se prépare à l’avance, ce qui te laisse le temps de profiter pleinement de ton réveillon sans stress.
Tu peux le servir en entrée chic, accompagné d’un confit d’oignons ou d’une compotée de figues, ou encore en version apéritif sur des toasts grillés.
Ingrédients ( 8 Portions ) :
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1 foie gras cru de canard déveiné (environ 500 à 600 g)
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2 cuillères à soupe de porto blanc
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1 cuillère à café de sel fin
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½ cuillère à café de poivre
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1 pincée de sucre
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(facultatif) une pincée de quatre-épices pour une note festive
Préparation de Foie gras :
Préparer le foie gras
Sors le foie gras du réfrigérateur et laisse-le revenir à température ambiante pendant 30 minutes.
Assaisonne-le soigneusement de sel, poivre, sucre et quatre-épices.
Arrose-le ensuite avec le porto blanc, puis couvre et laisse mariner 1 à 2 heures au frais.
Cuisson au Thermomix
Dépose le foie gras assaisonné dans un film alimentaire bien serré, en formant un boudin.
Enveloppe-le d’une feuille de papier aluminium pour qu’il reste bien compact.
Verse 500 g d’eau dans le bol du Thermomix, place le Varoma et dépose le foie gras à l’intérieur.
👉 Programme 25 minutes / Varoma / vitesse 1.
À la fin de la cuisson, laisse tiédir, puis place-le au réfrigérateur pendant 24 heures minimum avant dégustation.
Service
Sers ton foie gras en tranches fines sur des toasts légèrement grillés, accompagné de confit d’oignons, de pain d’épices ou d’une compotée de figues.
Un vrai délice de Noël ! 🎅