Les Frites Légères , chez moi, c’est un peu une histoire d’amour compliquée. J’adore ça, vraiment. Mais entre la friture, l’huile, l’odeur dans la cuisine et la sensation de “trop mangé” après… j’ai longtemps essayé de les éviter.
Et puis un jour, j’ai commencé à tester les frites au four, version légère. Honnêtement, je n’y croyais pas trop au début.
Je me disais : “Des frites sans friteuse ? Oui… bof.”
Et pourtant.
Aujourd’hui, ce sont clairement les frites que je fais le plus souvent, surtout depuis que je suis en mode rééquilibrage alimentaire. Elles sont simples, rapides, bien dorées, et surtout… elles font le job quand l’envie de frites arrive sans prévenir.
Pourquoi cette recette fait partie de mon quotidien:
Je ne suis pas quelqu’un qui aime se priver. Quand j’essaie de perdre quelques kilos, si je supprime tout ce que j’aime, ça ne tient jamais longtemps. Ce qui marche pour moi, c’est de transformer les plats, pas de les supprimer.
Avec WW (anciennement Weight Watchers), j’ai appris à faire ça :
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garder les aliments que j’aime,
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changer la cuisson,
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réduire les quantités d’huile,
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et accepter que “léger” ne veut pas dire “fade”.
Ces frites au four, c’est exactement ça. Elles ne sont pas identiques aux frites de fast-food, soyons honnêtes. Mais elles sont bonnes, elles calent bien, et surtout, je les mange sans cette petite voix qui me dit “tu n’aurais pas dû…”.
Les ingrédients (simples, vraiment):
Pour 4 personnes, rien de compliqué :
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500 g de pommes de terre
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2 cuillères à café d’huile d’olive
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Sel
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Poivre
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Paprika (j’en mets toujours, ça change tout)
👉 WW : environ 3 SP par personne
C’est tout. Pas besoin de plus.
Comment je les prépare, tout simplement:
1) Le four d’abord
Je commence toujours par préchauffer le four à 200°C.
Chez moi, il met un peu de temps à chauffer, donc je préfère m’en occuper dès le début.
2) Les pommes de terre
J’épluche les pommes de terre, puis je les coupe en frites.
Pas trop fines. J’ai testé une fois… elles avaient séché.
Pas trop épaisses non plus, sinon elles mettent une éternité à cuire.
Je les passe rapidement sous l’eau froide. Pas longtemps, juste quelques secondes.
Puis je les sèche vraiment bien avec un torchon. Cette étape, je ne la saute jamais. Quand je l’ai fait par flemme, les frites étaient moins dorées. Simple constat.
3) L’assaisonnement
Je mets les frites sur une grande plaque avec du papier cuisson.
J’ajoute l’huile d’olive, le sel, le poivre et le paprika.
Et là, je mélange avec les mains. Oui, ça salit un peu, mais au moins tout est bien réparti. Les frites doivent être juste légèrement enrobées, pas noyées.
4) La cuisson
J’enfourne pour 20 à 25 minutes, selon l’humeur du four (et la taille des frites).
À mi-cuisson, je sors la plaque et je mélange.
Parfois j’oublie… et franchement, ce n’est pas dramatique. Mais quand je le fais, elles dorent mieux.
Quand elles sont bien colorées, avec une texture agréable dehors et fondante dedans, c’est prêt.
Comment je les mange le plus souvent:
Ces frites, je les fais surtout :
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avec un sandwich maison (poulet grillé, thon, steak haché maigre),
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avec un burger léger,
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ou même toutes seules, avec une petite sauce yaourt.
Et parfois, je les mange directement dans la plaque.
Oui. Ça arrive.
Petites astuces perso (testées, pas théoriques)
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Si tu veux plus de croustillant : 2 minutes en mode grill à la fin, mais surveille.
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Le paprika fumé est incroyable ici.
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Curry, ail en poudre ou herbes de Provence fonctionnent très bien aussi.
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En Airfryer, ça marche encore mieux (mais ce sera pour un autre article 😉).