Gâteau aux pommes et mascarpone de Cyril Lignac est une excellente option pour ceux qui cherchent une préparation rapide et facile. En utilisant seulement un bol et une cuillère, cette version parfumée et délicieuse est idéale pour le petit-déjeuner, le goûter ou simplement pour une envie de sucreries à tout moment de la journée. Bien qu’il existe de nombreuses variantes de ce gâteau classique, celle-ci est une nouvelle option simple qui ne manquera pas de plaire.
Comment faire le gâteau aux pommes et mascarpone de Cyril Lignac !
ingrédients :
- 3 œufs
- 4 pommes
- 2 oranges
- 1 sachet de levure chimique
- 250 g de mascarpone (ou de ricotta)
- 80 ml d’huile
- 50 ml de lait à température ambiante
- Sucre glace
- 250 g de farine
- 50 g de farine de riz (ou de fécule de maïs)
- 180 g de sucre
Préparation :
- Dans un bol, fouetter le mascarpone avec le sucre jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Ajouter les œufs un par un, en les incorporant bien à chaque fois. Ajouter l’huile et le lait en remuant doucement.
- Tamiser la farine, la farine de riz et la levure et les ajouter à la préparation.
- Incorporer le zeste et le jus des oranges et bien mélanger.
- Verser la préparation dans un moule beurré de 24 à 26 cm.
- Éplucher les pommes, les couper en lamelles et les disposer en rosace sur la surface de la pâte.
- Saupoudrer d’un peu de sucre et faire cuire à 180°C (Th 6) pendant 45 minutes.
- Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
- Saupoudrer de sucre glace et servir.
FAQ :
Peut-on remplacer le mascarpone par un autre ingrédient ?
Oui, tout à fait. Si tu veux une version un peu plus légère, tu peux utiliser de la ricotta, du fromage blanc ou même un fromage à tartiner sans lactose. La texture sera toujours moelleuse, mais légèrement différente au goût.
Faut-il précuire les pommes avant de les mettre sur le gâteau ?
Non, ce n’est pas nécessaire. Les pommes coupées en fines lamelles cuisent parfaitement au four, surtout qu’elles sont disposées sur le dessus. Elles deviennent tendres et légèrement caramélisées pendant la cuisson.
Peut-on faire ce gâteau sans gluten ?
Oui ! Il suffit de remplacer la farine classique par un mélange de farine sans gluten (comme farine de riz + fécule de maïs). Dans la recette originale, il y a déjà 50 g de farine de riz, donc c’est un bon début.
Est-ce que le goût de l’orange est très présent ?
Il apporte une touche parfumée très agréable, mais pas trop prononcée. Si tu aimes les agrumes, tu peux même ajouter un peu plus de zeste. Sinon, tu peux le réduire ou le remplacer par du citron.
Ce gâteau se prépare-t-il vraiment avec un seul bol ?
Oui, et c’est ce qui fait son charme ! Pas besoin de robot ni de vaisselle compliquée. Un bol, une cuillère et un moule suffisent pour obtenir un résultat moelleux et savoureux.
Est-ce que ce gâteau se conserve bien ?
Absolument. Il reste moelleux pendant 2 à 3 jours sous une cloche à température ambiante. Tu peux aussi le garder au frigo, mais pense à le sortir 15 minutes avant de le déguster pour qu’il retrouve tout son moelleux.
Conseils pour réussir ce gâteau :
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Utilise des pommes bien mûres, mais pas trop juteuses. Les variétés comme la Golden ou la Reine des Reinettes sont parfaites pour la cuisson.
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Ne bats pas trop la pâte une fois la farine ajoutée. Un mélange trop travaillé peut rendre le gâteau plus dense que moelleux.
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Ajoute une touche d’épice si tu aimes : une pincée de cannelle ou de muscade peut sublimer le goût du mascarpone et des pommes.
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Pour plus de gourmandise, tu peux insérer des morceaux de pommes dans la pâte elle-même, pas seulement sur le dessus.
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Laisse bien refroidir avant de démouler, car la texture est très fondante à chaud. Un passage au frigo peut même aider à le découper plus proprement.
Conservation :
- Ce gâteau moelleux peut être conservé sous une cloche à gâteaux ou au réfrigérateur.