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Gâteau crémeux super léger , La recette que je vous propose aujourd’hui est absolument légère, facile à réaliser et extraordinairement savoureuse.
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La combinaison entre le sirop de confiture et la consistance mousseuse du gâteau nuage rend ce dessert vraiment incroyable !
Tout d’abord vous devez réaliser la meringue, une préparation sucrée réalisé avec des blancs d’œufs battus en neige et du sucre.
Parfois, un liant (dans ce cas, de la maïzena ) est ajouté aux meringues pour leur donner un peu plus de structure.
Comment faire un gâteau crémeux super léger !
Ingrédients :
- 20 g de maïzena
- 1 sachet de vanilline
- 350 g de confiture non sucrée
- 80 g de sucre de canne
- Eau
- 8 blancs d’œufs
Préparation :
- Tout d’abord, versez la confiture dans une petite casserole.
- Faites chauffer la confiture à feu moyen en remuant continuellement.
- Lorsque vous voyez apparaître les premières bulles, ajoutez ½ verre d’eau et portez à ébullition le mélange.
- Continuez à mélanger jusqu’à obtenir un sirop épais et homogène.
- Une fois prêt, laissez-le refroidir puis versez-le dans un moule d’environ 20 cm de diamètre préalablement recouvert de papier sulfurisé.
- À ce stade, battez les blancs d’œufs (à température ambiante) à l’aide d’un batteur électrique.
- Lorsque le mélange commence à prendre de la consistance, ajoutez le sucre de canne, la vanilline tamisée et la maïzena tamisée et mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit bien fouetté.
- Versez le mélange dans le moule et égalisez la surface à l’aide d’une spatule afin d’obtenir une surface lisse et homogène.
- À ce stade, transférez le moule dans un récipient plus grand allant au four dans lequel vous aurez ajouté de l’eau.
- Enfournez le gâteau crémeux super léger à 150 °C pendant 1 heure.
- Si la surface noircit pendant la cuisson, placez une feuille de papier sulfurisé sur le dessous pour éviter que la surface ne brûle.
- Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement avant de le servir.
