Gâteau Igloo chocolat et crème mascarpone : Fusion de Saveurs

 

Gâteau Igloo chocolat et crème mascarpone

(pour un bol/cul de poule de 20 cm de diamètre, volume de 2 litres)

 

Ingrédients Gâteau Igloo chocolat et crème mascarpone :

Biscuits :

• 2 paquets (200 g) de biscuits à la cuillère
• 125 ml de lait
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Garniture au Chocolat:

• 200 g de chocolat noir
• 500 ml de crème liquide

Garniture au Mascarpone:

• 450 g de mascarpone
• 250 ml de crème liquide
• 90 g de sucre en poudre

Glaçage:

• 180 ml de crème liquide
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Décoration au Chocolat:

• 50 g de chocolat noir
• 50 ml de crème liquide

 

Préparation Gâteau Igloo chocolat et crème mascarpone :

 

Pour la Garniture au Chocolat:

1. Placez le chocolat dans un bol.
2. Faites chauffer la moitié de la crème (250 ml) jusqu’à ébullition, puis versez-la immédiatement sur le chocolat.
3. Laissez reposer pendant une minute, puis mélangez bien. Mettez de côté.

 

Préparez le Bol ou le Cul de Poule:

1. Graissez le bol ou le cul de poule et recouvrez-le de film plastique pour couvrir toute la cavité.

Imbibage des Biscuits:

1. Mélangez le lait et l’extrait de vanille dans un bol.
2. Trempez rapidement chaque biscuit dans le mélange de lait pendant 2 secondes de chaque côté.
3. Placez les biscuits dans le bol/cul de poule. Coupez les biscuits si nécessaire pour les ajuster.

 

Garniture au Chocolat (suite):

1. Versez la moitié de la ganache chocolatée sur les biscuits et étalez-la pour former une couche uniforme.

Garniture au Mascarpone:

1. Fouettez le mascarpone, la crème et le sucre à grande vitesse jusqu’à obtenir une crème épaisse et ferme.
2. Remplissez la base du gâteau avec cette garniture, en la répartissant uniformément.

 

Réfrigération:

1. Couvrez le gâteau avec du film plastique et réfrigérez pendant la nuit.

 

Glaçage:

1. Le lendemain, démoulez le gâteau sur une assiette de service.
2. Battez la crème avec le sucre en poudre pour obtenir une crème ferme.
3. Étalez uniformément cette crème sur le gâteau et réfrigérez.
4. Décoration au Chocolat:
5. Placez le chocolat haché dans un bol et ajoutez la crème.
6. Faites fondre ensemble dans un micro-ondes pour obtenir un mélange homogène. Refroidissez légèrement.

Finalisation:

1. Versez doucement la ganache au chocolat sur le dessus du gâteau.
2. Conservez le gâteau au réfrigérateur jusqu’au moment de le servir.
3. Présentez ce chef-d’œuvre chocolaté pour un moment de délice pur.