Gratin de Pommes de Terre au Parmesan

S’il y a bien un plat qui plaît à tout le monde, petits et grands, c’est bien le gratin de pommes de terre. Aujourd’hui, je te propose une version ultra simple et savoureuse : le gratin de pommes de terre au parmesan. Une recette sans chichi, mais pleine de goût, qui transforme de simples ingrédients du placard en un plat généreux et irrésistible.

Ce gratin, c’est le genre de recette que tu peux sortir pour un repas improvisé, un dîner en semaine ou même pour accompagner une viande rôtie lors d’un repas de fête. Il est facile, rapide, et demande peu de préparation. Et surtout : il est absolument délicieux !

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 700 g de pommes de terre (nouvelles de préférence)
• 60 g de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
• 5 cuillères à soupe de lait écrémé
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• Sel, poivre du moulin

 Préparation du gratin:

1. Précuire les pommes de terre

Commence par éplucher les pommes de terre, puis fais-les blanchir 10 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Ce pré-cuisson les rendra plus tendres et réduira le temps au four. Égoutte-les, laisse-les refroidir un peu, puis découpe-les en tranches fines d’environ 3 à 4 mm d’épaisseur. Pas besoin d’être trop précis, on reste dans le rustique !

2. Préparer l’assaisonnement

Dans un petit saladier, mélange le parmesan râpé avec une pincée de noix de muscade. Ajoute un tour de moulin à poivre. Ce mélange parfumé va relever le goût des pommes de terre tout en leur apportant du caractère.

3. Monter le gratin

Huile légèrement un plat à gratin (ou frotte-le avec une gousse d’ail coupée en deux pour plus de goût). Dispose une première couche de tranches de pommes de terre au fond du plat. Saupoudre d’un peu de parmesan/muscade, ajoute une pincée d’herbes de Provence, et sale légèrement.

Continue à superposer les couches de pommes de terre et de parmesan, en terminant par une belle couche bien généreuse sur le dessus. Ce sera la partie gratinée, croustillante et dorée qu’on adore tous !

4. Ajouter le lait

Verse doucement les 5 cuillères à soupe de lait écrémé sur toute la surface du plat. Cela va permettre aux pommes de terre de cuire à cœur tout en apportant une texture moelleuse.

5. Cuisson

Enfourne dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 à 30 minutes. Le dessus doit être bien doré, et les pommes de terre tendres à l’intérieur. Si tu veux un effet encore plus gratiné, passe le plat 2 à 3 minutes sous le gril en fin de cuisson.

 Astuces pour un gratin encore meilleur

• Tu peux remplacer le lait écrémé par du lait entier ou un mélange lait + crème liquide pour un résultat plus gourmand.
• Si tu aimes les plats bien parfumés, ajoute une gousse d’ail pressée dans le mélange de parmesan.
• Ce gratin peut aussi être agrémenté de fines rondelles d’oignons ou même de quelques lamelles de champignons.

 Avec quoi servir ce gratin ?

Il est parfait en accompagnement d’une volaille rôtie, d’un rôti de veau ou même de poissons grillés. Mais il se suffit aussi à lui-même, accompagné d’une belle salade verte croquante ou de légumes vapeur.

Ce plat est également une très bonne idée pour un dîner végétarien. Il cale bien, tout en étant léger en matières grasses (surtout si tu utilises du lait écrémé).

 

 

 FAQ – Gratin de Pommes de Terre au Parmesan

Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?

Oui, tu peux le monter à l’avance, le couvrir et le conserver au frais. Il suffira de l’enfourner au moment du repas.

Peut-on le congeler ?

Ce n’est pas l’idéal car les pommes de terre peuvent devenir un peu farineuses. Mais si tu le fais, laisse-le bien refroidir avant congélation, et réchauffe-le doucement au four.

Peut-on ajouter un autre fromage ?

Bien sûr ! Le parmesan donne beaucoup de goût, mais tu peux le mélanger à du comté, du gruyère ou même de la mozzarella râpée.

Quelle variété de pommes de terre choisir ?

Les pommes de terre à chair ferme comme la Charlotte ou la Nicola tiennent très bien à la cuisson et sont parfaites pour les gratins.

Peut-on remplacer les herbes de Provence ?

Oui, du thym séché, du romarin ou un mélange d’épices à l’italienne font très bien l’affaire.