Layer Cake Fraises-Chocolat et Crème Chantilly , Voici une délicieuse recette de layer cake aux fraises, chocolat et crème fouettée à réaliser avec votre Thermomix. Ce gâteau est composé d’une génoise au chocolat, garnie de crème chantilly et de fraises fraîches, puis recouvert d’un nappage au chocolat. Parfait pour les grandes occasions !
Comment faire Layer Cake Fraises-Chocolat et Crème Chantilly au Thermomix ?
Annonce
Ingrédients :
Pour la génoise au chocolat :
- 140 g de chocolat noir
- 4 œufs
- 180 g de sucre en poudre
- 80 g de yaourt nature
- 60 g d’huile de tournesol
- 100 g de farine (type 00)
- 50 g de maïzena (amidon de maïs)
- 1 sachet de levure chimique
la crème chantilly :
- 500 g de crème fraîche entière (bien froide)
- 50 g de sucre glace
- 300 g de fraises
Pour le glaçage au chocolat :
- 130 g de chocolat noir
- 130 g de crème fraîche
Pour la décoration :
- Fraises entières ou en morceaux (quantité selon vos goûts)
Préparation :
1. Pour la génoise :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans le bol du Thermomix, mettez le chocolat noir et mixez 10 secondes à la vitesse 10 pour le réduire en morceaux fins. Réservez.
- Ajoutez les œufs et le sucre dans le bol, puis mixez 5 minutes à la vitesse 3 jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et léger.
- Ajoutez le yaourt et l’huile, puis mélangez 30 secondes à la vitesse 3.
- Incorporez ensuite la farine, la maïzena, la levure et le chocolat haché, puis mixez 1 minute à la vitesse 4 jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la préparation dans un moule beurré et fariné, et enfournez pour 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau (la lame doit ressortir sèche). Laissez refroidir la génoise après cuisson.
2. Préparation de la crème chantilly :
- Lavez et séchez bien le bol du Thermomix. Insérez le fouet et placez le bol au congélateur pendant 5 minutes pour que la crème monte bien.
- Versez la crème fraîche et le sucre glace dans le bol, puis fouettez 2 minutes à la vitesse 4 jusqu’à ce que la crème soit ferme. Réservez au frais.
3. Préparation du glaçage au chocolat :
- Dans le bol propre du Thermomix, ajoutez le chocolat et mixez 10 secondes à la vitesse 10.
- Ajoutez la crème fraîche, puis réglez 5 minutes à 50°C, vitesse 2, pour obtenir un glaçage lisse. Réservez.
4. Montage du layer cake :
- Coupez les fraises en morceaux.
- Coupez la génoise refroidie en trois tranches horizontales.
- Imbibez légèrement chaque tranche de génoise avec un sirop de sucre (facultatif).
- Garnissez la première tranche de génoise avec la moitié de la crème chantilly, puis ajoutez la moitié des fraises en morceaux.
- Placez la deuxième tranche de génoise par-dessus, puis étalez le reste de la crème chantilly et des fraises.
- Recouvrez avec la dernière tranche de génoise, puis nappez le tout avec le glaçage au chocolat fondu.
- Décorez le dessus avec des fraises entières ou en morceaux selon vos goûts.
5. Finition :
Placez le gâteau au frais pendant quelques heures avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien et que le glaçage se solidifie légèrement.