Palets bretons biscuit
Le battoir breton est un biscuit sec idéal pour le goûter emmener d’un thé ou d’un café.
Il peut aussi être super comme base pour une tarte par exemple. C’est une recette très facile et rapide.
Le petit plus de les faire soit-même, c’est également que vous pouvez adapter la taille de vos biscuits en fonction de leur utilisation.
Ambitionner les croquer de suite, tel quel, pour le gouter, consommer des cercles de 5 à 6cm.
Pour accomplir des fonds de barquette , préférez des cercles de 8cm
Ingrédients:
1 pincée de fleur de sel de Guérande
2 pincées de bicarbonate de soude
2 jaunes d’oeufs
80 g de sucre
80 g de beurre doux demi sel
140 g de farine
6 g de poudre à lever
Préparation:
Préchauffez votre four à 170°C
Dans un récipient, faites blanchir les jaunes d’oeufs et le sucre puis mais ajouter le beurre en pommade, puis la farine, la levure et la fleur de sel.
Réaliser un boudin et envelopper le dans du film alimentaire puis entreposez-le 30 minutes au réfrigérateur. alors
Découpez des palets de 1 cm de hauteur environ et 5 cm de diamètre et mettez-les dans des moules à muffins droits de chez Demarle, pour éviter qu’ils ne se déforment à la cuisson.
Ensuit faire cuire 10 à 12mn pour obtenir une couleur bien dorée. alors
Enfin laisser refroidir avant de démouler. Idéal pour accompagner un café ou un thé
