Le Paris-Brest est un dessert français classique, apprécié pour sa combinaison parfaite de pâte à choux et de crème pralinée. Cette pâtisserie, créée en 1910 pour commémorer la course cycliste entre Paris et Brest, a rapidement conquis le cœur des amateurs de sucreries. Grâce au Thermomix, préparer ce dessert délicat chez soi devient un jeu d’enfant, vous permettant d’obtenir un résultat digne des meilleures pâtisseries.
Comment Faire un Paris-Brest Parfait avec Thermomix ?
Ingrédients :
Pour préparer ce délicieux Paris-Brest au Thermomix, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Pour la pâte à choux :
- 150g de farine
- 100g de beurre
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
- 250ml d’eau
- Pour la crème pralinée :
- 200g de praliné
- 100g de beurre
- 2 œufs
- 50g de sucre
- 20g de farine
Préparation Paris-Brest avec Thermomix :
Préparation de la pâte à choux au Thermomix:
- Chauffez l’eau et le beurre dans le bol du Thermomix à 100°C pendant 5 minutes.
- Ajoutez la farine et mélangez à vitesse 4 pendant 1 minute.
- Incorporez les œufs un à un à vitesse 5 jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Façonnez des cercles de pâte sur une plaque de cuisson et enfournez à 180°C pendant 25 minutes.
Un bon conseil : pour une pâte à choux réussie, assurez-vous que la pâte soit suffisamment ferme pour conserver sa forme lors de la cuisson.
Préparation de la crème pralinée au Thermomix
La crème pralinée est l’élément clé qui fait du Paris-Brest un dessert si irrésistible. Voici comment la préparer :
- Mixez le praliné et le beurre dans le bol du Thermomix à vitesse 5 jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez les œufs, le sucre et la farine et mélangez à vitesse 4 pendant 3 minutes.
- Réfrigérez la crème pendant au moins 1 heure avant de l’utiliser.
Assemblage du Paris-Brest :
Une fois la pâte à choux et la crème pralinée prêtes, il est temps d’assembler votre Paris-Brest :
- Coupez les cercles de pâte à choux en deux horizontalement.
- Garnissez généreusement chaque base de crème pralinée.
- Recouvrez avec le chapeau de pâte à choux.
- Saupoudrez de sucre glace pour la touche finale.
Variantes du Paris-Brest :
Envie d’innover ? Voici quelques variantes à essayer :
- Paris-Brest individuel : Préparez des mini Paris-Brest pour des portions individuelles.
- Paris-Brest aux fruits : Ajoutez des fruits frais comme des framboises ou des fraises pour une touche de fraîcheur.
- Paris-Brest au chocolat : Remplacez le praliné par une ganache au chocolat pour une version gourmande.
FAQ – Les questions fréquentes :
Quelle est l’origine du Paris-Brest ? Le Paris-Brest a été créé en 1910 pour célébrer la course cycliste Paris-Brest-Paris.
Peut-on préparer la crème pralinée à l’avance ? Oui, la crème pralinée peut être préparée jusqu’à deux jours à l’avance et conservée au réfrigérateur.
Comment conserver un Paris-Brest ? Le Paris-Brest se conserve au réfrigérateur jusqu’à 48 heures. Il est conseillé de le sortir 30 minutes avant dégustation.
Quelles sont les alternatives à la crème pralinée ? Vous pouvez remplacer la crème pralinée par une ganache au chocolat, une crème pâtissière, ou même une mousse au caramel.