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PÂTE À LA PISTACHE ! Les pâtisseries à la pistache sont parfaites pour faire des crêpes Ou un délicieux biscuit Arôme délicieux et résultats croquants et friables pour vos desserts.
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C’est un type valable de pâte brisée classique!
Comment faire PÂTE À LA PISTACHE !
ingrédient :
- 100 g de farine de pistache (Sciara Pistacchio)
- 250 g de farine 00
- 100g de sucre granulé
- 1 oeuf
- Beurre 130 g
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de vanilline
- 1/2 cuillère à café de levure chimique (facultatif)
Méthode:
- Bien mélanger le sucre avec le beurre froid coupé en petits morceaux et ajouter la farine,
- œuf à la farine de pistache,
- Bien pétrir la vanilline et rapidement jusqu’à ce que la pâte devienne lisse, homogène et compacte,
- (si c’est trop pâteux, ajouter plus de farine si nécessaire) puis réfrigérer enveloppé dans une pellicule plastique pendant au moins 30/40 minutes,
- Mais ce serait une heure idéale pour qu’il durcisse bien.
- ?(Vous pouvez doubler les doses si vous voulez plus de pâte.)
- Conseils pour le diffuser vous pouvez utiliser deux méthodes :
- Placez la pâte sablée entre deux feuilles de papier sulfurisé et étalez-la au rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’elle atteigne l’épaisseur et la largeur souhaitées.Si vous faites des biscuits, utilisez les moules que vous préférez.
- Si vous réalisez une tarte, étalez la pâte sablée selon la taille du moule que vous avez choisi, placez-la directement dans le moule en retirant l’excédent des bords !
- Tapisser le moule de papier sulfurisé, déposer la pâte sablée au centre et avec les mains légèrement humides l’étaler du centre vers les bords en les façonnant bien, puis tasser bien le fond,
- tu verras ça ira très bien !