Pate à Pizza Fait Maison
Pate à Pizza Fait Maison , La recette parfaite pour faire de la pizza à la maison, douce et digeste et preuve de succès.
Cette pâte à pizza basique vous séduira.
Un pourcentage de semoule de blé dur rendra la pizza encore meilleure et plus digeste.
Cependant, peu de levure dans la pâte et le long levain la rendront digestible et vous ne passerez pas la nuit à boire!
Instruments :
Machine à pétrir (mais vous pouvez également le faire à la main)
Planche à pâtisserie
Plateau à pizza ronds
Ingrédients :
700 g de farine 0
300 g de semoule de blé dur
600 g d’ eau
3 g de levure de bière fraîche
30 g d’huile d’olive extra vierge
15 g de sel
1 cuillère à café de sucre
Préparation :
Versez les deux farines et mélangez (vous choisissez d’utiliser le mélangeur, le mélangeur planétaire ou de procéder à la main)
Mettez de l’eau dans un verre et dissolvez-y la levure de bière et le sucre, puis versez sur la farine.
Versez le reste de l’eau petit à petit en continuant à pétrir. Ajoutez également l’huile d’olive extra vierge et pétrissez bien.
Ajoutez enfin le sel et laissez absorber.
Transférer la pâte sur une planche à pâtisserie farinée et pétrir pendant quelques minutes en étalant la pâte plusieurs fois (4-5 fois) et en faisant des « plis », c’est-à-dire en rentrant les rabats comme un livre, puis en remétrisant.
Former un pain et le mettre dans un bol et fermer avec un film alimentaire.
Laissez-le monter dans un endroit peu venteux et suffisamment chaud (à l’intérieur du four, par exemple).
Laisser lever pendant 4 heures, puis ramasser la pâte et décider de l’étaler sur la plaque à pâtisserie du four (il en restera une partie, pour une pizza plus petite dans un moule rond ou un petit moule rectangulaire) ou en 3 -4 moules à pizza ronds.
Couvrir les pizzas d’un torchon et laisser lever 1 heure.
Versez ensuite la tomate (sauce tomate, huile, sel, origan) sur les pizzas et laissez lever à nouveau pendant 1 heure.
En attendant, chauffez le four à 250 ° C et après le temps de levée faites cuire les pizzas en les farcissant au goût pendant environ 20 minutes
Je recommande d’ajouter la mozzarella à mi-cuisson ou 5 minutes avant de la sortir du four, pour qu’elle ne cuit pas trop.
Bon Appétit !