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Pavlova au Thermomix , Une pavlova aux fraises succulente est exactement ce dont vous avez besoin si vous recherchez un gâteau avec un superbe résultat scénique et incroyablement savoureux.
Ingrédients
- 300 g de sucre semoule
- 100 g (environ 3) de blancs d’œufs
- 5 gouttes de jus de citron
- 10 g de fécule de maïs
Pour garnir
- 350 g de crème fraîche
- 40 g de sucre semoule
- 250 g de fraises
Préparation :
Comment Faire Pavlova au Thermomix !!
- Mettre le sucre dans le bol : 10 sec. la rapidité dix.
- Recueillir au fond, poser le papillon et ajouter les blancs d’œufs et le jus de citron : 6 min.
- 37e vitesse 2 sans gobelet doseur.
- Laisser refroidir dans le mug sans couvercle pendant 10 minutes.
- Ajouter la fécule : 7 min. la rapidité 2 sans gobelet doseur.
- Versez la meringue au centre de la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et utilisez une spatule pour créer un « nid » (un disque avec les bords les plus hauts et le centre le plus bas) d’environ 22 cm de diamètre.
- Ensuit Préchauffez le four statique à 220° puis baissez à 120° et enfournez pour 1h30.
- Pendant la cuisson, ouvrez légèrement la porte environ 10 secondes toutes les 20 minutes (pour laisser s’échapper la vapeur).
- Éteignez le four et laissez la meringue à l’intérieur refroidir complètement avec la porte du four entrouverte (vous pouvez placer une cuillère en bois pour bloquer la fermeture).
- Positionner le papillon et mettre la crème et le sucre dans le bol mixeur (propre et sec) : 1 min. et 30 s. la rapidité 4.
- Suivez à partir du trou dans le couvercle pour arrêter tôt ou pour continuer à fouetter si nécessaire.
- Placer le nid de meringue sur une assiette de service, garnir le centre de crème fouettée et répartir les fraises dessus.
- Laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure avant de servir.
Noter:
- Si la meringue ne fouette pas. 2, il est recommandé de régler vel. 3.
- Il est possible de n’utiliser que 200 g de sucre semoule au lieu de 300 g.
- Le jus de citron rend la meringue plus ferme et plus brillante, mais vous pouvez l’omettre.
- La meringue doit rester blanche, si elle commence à noircir baisser la température du four
