Petits pains au lait extra moelleux, Des petits pains au lait moelleux traditionnels allemands préparés sans trop d’effort dans notre cuisine.
Il suffit d’avoir le Thermomix à disposition et, en quelques instants, on obtiendra une pâte bien travaillée que l’on laissera ensuite reposer et cuire.
La particularité de cette recette c’est assurément dans la consistance très moelleuse des sandwichs.
Ingrédients
90 g de sucre semoule
90 g de beurre (mou)
1 cube de levure de bière
250g de lait
550g de farine 00
une demi-cuillère à café de sel fin
Brosser
1 jaune d’oeuf
20g de lait
Préparation :
Mettre le sucre, le beurre en morceaux, la levure et le lait dans le bol mixeur : 4 min. 37ème vitesse 2.
Ajouter la farine et le sel : 2 min. vitesse Oreille.
Divisez la pâte en 15 pains et travaillez-les avec vos mains pour former plusieurs pains d’environ 10 cm de long.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposer les pains les uns à côté des autres à une distance de 5 mm chacun.
Transférer la casserole dans le four éteint avec la lumière allumée et laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Dans un petit bol, battre le jaune d’œuf avec le lait et badigeonner délicatement la surface des sandwichs.
Cuire dans un four préchauffé statique à 150° pendant environ 25 minutes.
Sortir du four, laisser refroidir et diviser les petits pains qui se seront collés pendant la levée et la cuisson.
Servez les sandwichs nature ou coupez-les horizontalement et remplissez-les de Nutella, de confiture ou de crème glacée.
Note:
Il est possible de diminuer la levure en allongeant la levée.