Poitrine de bœuf dans l’autocuiseur si douce qu’elle fond dans la bouche

Poitrine de bœuf dans l’autocuiseur si douce qu’elle fond dans la bouche

Ingrédients :

• 1 tasse de vin rouge sec
• ¼ de tasse de sauce soja
• 1,5 kg de Poitrine de boeuf (coupée en morceaux)
• 1 tomate
• 2 grosses oignons
• 4 gousses d’ail émincées
• 2 cuillères à café de paprika fumé
• ½ litre d’eau
• 2 cuillères à café de sel
• Poivre noir et persil frais selon le goût
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 poivron

Préparation  :

1. Dans un bol, placez la Poitrine de boeuf , le sel, le paprika fumé,
   le poivre noir et mélangez bien pour enrober la viande des deux côtés avec les épices.
2. Dans une cocotte-minute à feu vif, ajoutez l’huile d’olive et chauffez-la. Ajoutez la Poitrine de boeuf et faites-la saisir d’un côté, puis retournez-la pour la faire saisir de l’autre côté.
3. Retirez la Poitrine de boeuf de la cocotte et réservez. À feu doux,
   ajoutez les oignons hachés dans la cocotte avec un peu plus d’huile d’olive et faites-les légèrement revenir. Ajoutez l’ail,
   mélangez et laissez revenir.
4. Ajoutez le vin rouge, le poivron et la tomate coupés en dés,
   le persil frais, rectifiez l’assaisonnement en ajoutant du sel si nécessaire,
   puis remettez la Poitrine dans la cocotte.
5. Mélangez bien pour enrober la viande, ajoutez la sauce soja et l’eau, remuez bien,
   couvrez la cocotte, réglez le feu à moyen et, dès qu’elle atteint la pression, laissez cuire pendant 50 minutes.
6. Retirez du feu, attendez que la pression retombe naturellement, puis servez.