Pommes de Terre Farcies à l’Auvergnate Si vous cherchez à satisfaire vos envies gourmandes lors des froides soirées d’hiver, découvrez cette délicieuse variation de pommes de terre farcies à l’Auvergnate, mettant en vedette la saveur distinctive du bleu d’Auvergne.
Une approche novatrice a été adoptée pour préparer ces pommes de terre, garantissant un résultat d’une texture moelleuse inégalée ! Explorez une alternative appétissante aux classiques tels que la tartiflette ou la pela. Un plat délicieux et revigorant, idéal pour être accompagné d’une simple salade verte lors d’une soirée hivernale.
Pour réussir cette recette, la précision dans les mesures des ingrédients et leur préparation préalable sont essentielles. Respectez également scrupuleusement les temps et les températures de cuisson en suivant attentivement les étapes ci-dessous.
Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 1h30
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
- 450 g de chair à saucisse
- 10 pommes de terre de taille moyenne
- 400 g de tomme de Cantal fraîche
- 220 g de bœuf haché
- 2 gousses d’ail
- 4 échalotes
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 œuf
- 30 cl de bouillon de volaille
- Beurre
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation Pommes de Terre Farcies à l’Auvergnate :
- Épluchez et évidez les pommes de terre à l’aide d’une cuillère parisienne (réservez la chair pour une autre utilisation).
- Épluchez et hachez finement les échalotes et les gousses d’ail. Préchauffez le four à 160 degrés. Coupez la tomme de Cantal en dés.
- Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse, le bœuf haché, l’œuf, les échalotes, les gousses d’ail, le persil, les herbes de Provence, le sel, le poivre du moulin et les dés de tomme.
- Remplissez les pommes de terre de cette farce. Disposez-les dans un plat allant au four.
- Arrosez avec le bouillon de volaille. Placez une noix de beurre sur chaque pomme de terre.
- Enfournez pendant une heure à une heure et quart, en surveillant et en arrosant régulièrement les pommes de terre avec le jus de cuisson.
- Vérifiez la cuisson. Sortez le plat du four et servez immédiatement.
