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Recette de Glace Maison Simple et Délicieuse

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la glace

 

 

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Aujourd’hui, je vais vous dévoiler une recette incroyablement simple et savoureuse de glace maison. En seulement cinq minutes et avec deux ingrédients, vous pourrez préparer une délicieuse glace à base de crème et de lait concentré.

 

Vous apprendrez également à fouetter efficacement une crème à 33 % à la maison avec un mixeur, ainsi que mes astuces personnelles et recommandations.

 

Ingrédients :

 

  • 500 ml de crème avec une teneur en matières grasses de 33 à 35 %.
  • 370 grammes de lait concentré sucré (environ une canette standard).

 

Préparation :

 

Préparation de la Crème :

 

Avant de fouetter, placez la crème au congélateur pendant 30 minutes pour qu’elle soit bien froide.

Secouez légèrement la crème avant de la verser dans un récipient propre et sec, car elle pourrait se séparer pendant le stockage.

 

Fouettage de la Crème :

Utilisez un batteur à main ou un batteur planétaire avec des fouets pour cette étape.

Assurez-vous que les fouets sont complètement secs, car un mixeur plongeant ne convient pas.

Commencez à fouetter la crème à basse vitesse, puis augmentez progressivement la vitesse.

Notez que la crème épaisse fouette plus rapidement.

Par exemple, une crème à 35 % atteindra la consistance souhaitée plus vite qu’une crème à 33 %.

Fouettez jusqu’à obtenir des pics mous.

À ce stade, la crème se combine facilement avec d’autres ingrédients et ne coule pas des fouets.

 

Incorporation du Lait Concentré :

Ajoutez progressivement le lait concentré tout en continuant de fouetter la crème.

Fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse, sans trop battre.

Assemblage de la Glace :

Préparez un moule à charnière en plaçant des gaufrettes au fond.

Si vous le souhaitez, utilisez un film acétate pour tapisser les côtés du moule afin de faciliter le démoulage de la glace.

Versez le mélange de crème sur les gaufrettes. La masse sera dense et aérée, sans s’étaler.

Ajoutez une autre couche de gaufrettes sur le dessus en appuyant légèrement.

Congélation :

Placez le moule au congélateur pendant au moins 5 à 6 heures, idéalement toute la nuit.

Au fur et à mesure que la glace durcit, la couche supérieure peut se déformer légèrement, mais cela n’affectera pas le goût.

 

Bon appétit !

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