Roulé de Noël à la Crème Baba de Moça et aux Fraises : Un dessert festif et délicieux qui ne manque jamais de faire sensation pendant les fêtes de fin d’année !
Ingrédients :
pour la pâte :
- 6 œufs
- 1 tasse (environ 140 g) de farine de blé
- 1 tasse (environ 180 g) de sucre
- cuillère à café (environ 5 ml) d’essence de vanille
Ingrédients pour la garniture Baba de Moça :
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- 1 bouteille de lait de coco (200 ml)
- 3 jaunes d’œufs
- Morceaux de fraises au goût
Ingrédients pour la couverture :
- 400 ml de préparation prête pour chantilly
- Fraises pour la décoration
Préparation
Préparation de la garniture :
Dans une casserole, mélangez le lait concentré sucré, les jaunes d’œufs passés au tamis et le lait de coco. Mélangez.
Faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à épaississement (environ 8 minutes).
Retirez du feu, transférez dans un récipient, couvrez d’un film plastique en contact direct avec la garniture et laissez refroidir. Réservez.
Préparation de la couverture :
Dans un mixeur, fouettez la préparation prête pour chantilly ou la crème fraîche bien froide jusqu’à obtenir une consistance ferme. Réservez au réfrigérateur.
la pâte :
Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Battez les blancs en neige ferme.
Ajoutez les jaunes d’œufs un par un et continuez de battre jusqu’à ce que le mélange soit bien aéré et clair.
Incorporez progressivement le sucre tamisé, puis l’essence de vanille et la farine de blé tamisée. Réservez.
Assemblage :
Préparez un moule d’environ 30 cm x 40 cm, beurrez-le et tapissez-le de papier sulfurisé.
Étalez la pâte de manière à ce qu’elle soit très fine.
Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée sur les bords.
Retirez du four, et tant que la pâte est encore chaude, étalez la
garniture de Baba de Moça et les morceaux de fraises, en laissant une
marge de 2 cm sans garniture sur un des bords pour éviter les fuites lors de l’enroulement.
Commencez à rouler et retirez le papier sulfurisé. Utilisez le papier sulfurisé pour soutenir et donner la forme du gâteau roulé.
Une fois que tout le gâteau est roulé, laissez-le reposer pendant environ 15 minutes pour qu’il garde la forme.
Transférez sur un plat et coupez les deux côtés.
Mettez la préparation pour chantilly dans une poche à douille avec l’embout et garnissez tout le gâteau roulé.
Décorez avec des fraises selon vos préférences.
Servez immédiatement.