Gâteau Pâtisserie

Rouleau de chocolat à la crème et nutella

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Rouleau de chocolat à la crème et nutella

Rouleau de chocolat à la crème et nutella

Aujourd’hui je vous présente la recette du Rotolo à la crème et au Nutella : un rouleau au chocolat , ou plutôt au cacao, qui gagne toujours!

Je trouve le rouleau de chocolat à la crème et au nutella si pratique à préparer.

Cela prend vraiment un moment.

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Pratique et rapide , lorsque vous souhaitez présenter un dessert, mais que vous avez peu d’imagination et peu de temps.

Avec cette recette, le rouleau de génoise au chocolat est très doux, ne casse pas et n’a pas le goût d’un œuf. Je le recommande

Difficulté: Petite , Cuisson: 7 à 8 minutes , Préparation: 20 minutes

Ingrédients :

Pour le gâteau génoise au cacao (1 plateau 30 x 40 cm)

5 oeufs
90 g de sucre
70 g de farine
30 g de fécule de pomme de terre
20 g de poudre de cacao amer
15 g de miel d’acacia (ou autre miel)
1 sachet de vanilline
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
120 g de Nutella
300 ml de crème liquide fraîche
1 sachet de Pannafix
poudre de cacao amer
au goût Chocolat noir (haché)

Préparation :

 

Diviser 3 œufs des jaunes et des blancs d’œufs et fouetter les blancs d’œufs au batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient fermes .

Lorsqu’elles commencent à devenir consistantes, ajoutez 20 g de sucre 

prélevé sur le total et battez à nouveau pendant quelques minutes.

Gardez les blancs d’œufs de côté.

Séparément, fouettez 2 œufs entiers et 3 jaunes d’œufs avec les 70 g de sucre restants à l’ aide d’un fouet électrique ,

jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux et mousseux (au moins 10 minutes !!!).

Réduisez la vitesse à faible et ajoutez le miel, puis la farine

le cacao, l’amidon et la vanilline tamisés ensemble.

Retirer le mélange des fouets et ajouter les blancs d’œufs préalablement battus en remuant doucement à la main de bas en haut

Étalez un peu d’huile de graines sur les bords d’une plaque à pâtisserie (pour fixer le papier) et tapissez-la de papier sulfurisé.

Versez le mélange sur la casserole en nivelant la surface avec une spatule (hauteur d’environ 1 cm.).

Ensuit , Cuire à 200 ° au four préchauffé pendant env, 7 à 8 minutes .

Une fois le temps écoulé, testez la cuisson et l’élasticité .

Si vous placez le bout de vos doigts et que vos empreintes digitales ne seront pas visibles

(c’est-à-dire que la base reviendra à la façon dont elle était avant),

Cela signifie que la cuisson est terminée et que la pâte à biscuit est prête.

Retirez la casserole.

Transférer délicatement la base de génoise sur une nouvelle feuille de papier sulfurisé légèrement imbibée d’eau,

pressée et saupoudrée de sucre granulé.

Retirez délicatement la feuille de papier sulfurisé que vous avez utilisée pour cuisiner.

Rouler sur lui-même et fermer comme un bonbon .

Enfin , Appliquez un film alimentaire sur le dessus pour maintenir l’humidité et laissez refroidir.

Après env. 10-15 minutes, vous pouvez déjà procéder au remplissage.

Dérouler doucement le rouleau et étendre une couche uniforme de Nutella

Étalez la crème sur la surface que vous avez fouettée fermement avec le sucre glace et le pannafix pour la rendre plus consistante.

Si vous ne souhaitez pas utiliser le pannafix, vous pouvez également préparer la crème .

Alors Placer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir, enveloppé dans du papier sulfurisé comme des bonbons.

Finalement , Servir décoré de cacao amer et de quelques carrés de chocolat noir hachés au couteau

.

Bon Appétit !

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