Sundae McDonald au Thermomix : ma version maison

Il faut avouer que le Sundae de chez McDonald’s, c’est un vrai petit plaisir coupable. Sundae McDonald Cette crème glacée douce et fondante, nappée d’un filet de caramel ou de chocolat… c’est simple, tout le monde craque !
Mais depuis que j’ai essayé d’en faire une version maison avec mon Thermomix, je n’achète plus jamais celui du fast-food. Le goût est incroyable, la texture est parfaite, et surtout : on peut y ajouter sa touche perso.

C’est la recette parfaite pour un dessert express, à savourer seul devant une série ou à partager en famille. Le tout, sans colorant, sans conservateur et surtout sans culpabilité.

 

•    Recette Maison de Mc Flurry au Thermomix : «  clique ici « 

 

ingrédient :

Pour la glace à la vanille :

• 500 g de lait entier

• 200 g de crème liquide entière (30 % MG)

• 100 g de sucre

• 1 gousse de vanille (ou 2 c. à café d’extrait naturel)

• 4 jaunes d’œufs

Pour la touche McDo maison :

• Coulis de caramel ou de chocolat

• Éclats de noix, noisettes grillées, ou biscuits émiettés

• Chantilly maison (facultatif)

 

Préparation du Sundae McDonald :

 

Préparer la base de la crème glacée

1. Fendez la gousse de vanille et grattez les graines.

2. Dans le bol du Thermomix, versez le lait, la crème, les jaunes d’œufs, le sucre et la vanille.

3. Faites chauffer 8 min / 80°C / vitesse 3 jusqu’à ce que la crème épaississe légèrement.

4. Versez la préparation dans un récipient et laissez-la refroidir complètement à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.

 

Congélation et mixage final

1. Une fois bien froide, versez la préparation dans des bacs à glaçons ou dans des petits moules, puis placez au congélateur pendant au moins 4 heures.

2. Quand la crème est bien prise, cassez les blocs et mettez-les dans le bol du Thermomix.

3. Mixez 1 min / vitesse 6, puis insérez le fouet et mélangez 20 sec / vitesse 3 pour obtenir une texture parfaitement crémeuse.

 

 Dressage façon McDonald’s

1. Servez la glace dans des coupes ou des gobelets transparents.

2. Nappez généreusement de coulis de caramel ou de chocolat.

3. Ajoutez votre touche personnelle : quelques morceaux de biscuits, une pincée de fleur de sel, ou un filet de caramel beurre salé maison.

4. Servez aussitôt, ou conservez au congélateur jusqu’au moment de servir..

 

 

Astuces gourmandes:

• Pour un goût plus “McDo”, utilisez du caramel industriel fluide, celui qu’on trouve en grande surface — il a cette texture brillante typique.

• Si vous aimez les Sundae plus légers, remplacez une partie de la crème par du yaourt grec nature : ça donne une texture plus fraîche et moins grasse.

• Et pour les fans de café, ajoutez un peu d’espresso froid à votre coulis : effet “Sundae moka” garanti !