Gâteau Pâtisserie

Tarte aux pommes aux blancs d’œufs

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Tarte aux pommes aux blancs d'œufs

Tarte aux pommes aux blancs d’œufs

 

Tarte aux pommes aux blancs d’œufs est une façon simple et légèrement différente de recycler les restes de blancs d’œufs que l’on n’a pas toujours envie d’utiliser pour préparer les meringues classiques, délicieuses mais assez laborieuses.

C’est un gâteau sans beurre, moelleux et léger, rendu encore meilleur par le sucre de canne complet qui lui donne une agréable note caramélisée et bien sûr par de nombreuses bonnes pommes.

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INGRÉDIANTS :

pommes farineuses 700 gr
00 farine 400 gr
blancs d’œufs 250 gr
cassonade 250 gr
huile de graines 170 ml
eau 280 ml
levure chimique 1 sachet

PRÉPARATION : 

Pour préparer la tarte , commencez par tamiser la farine et la levure chimique dans un grand bol.

Ajouter également le sucre et mélanger.

Ajoutez ensuite l’huile et l’eau et mélangez le tout avec une cuillère en bois.

Lavez et épluchez les pommes et retirez le cœur. Coupez un tiers des pommes en cubes et les deux tiers en rondelles.

Ajouter les pommes coupées en dés. Verser ensuite la pâte dans un moule à charnière de 26 cm de diamètre (le mien en avait 24 mais à mon avis c’était un peu petit).

Disposez les tranches de pomme sur la pâte dans un motif radial. Enfin, faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 1 heure.

Faites le test du cure-dent un peu plus tôt et si la pâte commence à trop noircir recouvrez de papier d’aluminium.

Laissez refroidir la tarte aux pommes avec les blancs d’œufs avant de la démouler et de la servir !

bon appétit !

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