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Tarte alsacienne au fromage blanc et de notre belle terre d’Alsace tout spécialement.
Ils venaient souvent en Alsace, à la rencontre de gens un peu spéciaux,
un peu différents, capables de les accepter et de communiquer avec eux; C’est d’ailleurs en hommage à ces êtres venus de loin qu’un beau jour,
il y a très longtemps, une cuisinière alsacienne inventa le superbe gâteau au fromage blanc, qui représente presque fidèlement l’image de leur vaisseau.
Ingrédients :
- 750 g de fromage blanc
- 150 g de crème fraîche épaisse
- 5 oeufs
- 165 g de sucre en poudre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 135 g de farine
- 40 ml de lait
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 140 g de beurre
- 1 oeuf
Préparation La tarte alsacienne au fromage blanc :
- D’abord Pour commencer, préparer la pâte en mélangeant la farine et le beurre jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
- Ensuit ajouter ensuite l’oeuf et mélanger.
- Former une boule. Réserver 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparer la garniture, mélanger dans un bol la farine, les sucres.
- Alors y ajouter le fromage blanc, la crème épaisse, le lait et les jaunes d’oeufs.
- Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs en neige à l’aide d’un fouet.
- Puis, combiner les blancs en neige avec la préparation au fromage blanc.
- Transférer la pâte dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre sur 6 cm de haut.
- Doit contenir jusqu’au bord du moule.
- La cuisson se fait en 2 temps 30 minutes à 180°C puis 60 minutes à 155°C
- Enfin A la sortie du four, retourner la tarte sur une grille et laisser refroidir.
- Finalement Puis, saupoudrer de sucre glace.
- Déguster la tarte alsacienne au fromage blanc.
