Tiramisu aux Fraises et Mascarpone

Ingrédients :

• 100 grammes de fraises
• 50 grammes de sucre
• 10 millilitres de jus de citron
• 200 millilitres de crème
• 20 grammes de lait concentré sucré
• 5 millilitres d’extrait de vanille
• 200 grammes de fromage mascarpone
• Biscuits
• 5 grammes de sucre glace
• 2 grammes de poudre de fraise
• Fraises pour la décoration

Préparation :

1. Lavez les fraises et retirez les parties vertes.
2. Mélangez-les avec 30 grammes de sucre et le jus de citron dans une casserole.
3. Faites cuire les fraises pendant quelques minutes à feu moyen. Retirez du feu et réservez.
4. Dans un autre récipient, mélangez la crème avec le sucre restant, l’extrait de vanille et le lait concentré sucré jusqu’à obtenir un mélange homogène.
5. Ajoutez le fromage mascarpone et fouettez à nouveau jusqu’à obtenir une crème épaisse.
6. Ajoutez quelques cuillères de la préparation aux fraises et mélangez.
7. Tapissez le fond d’un plat en verre allongé avec les biscuits.
8. Arrosez-les avec le jus de cuisson des fraises et garnissez les parois du moule avec des moitiés de fraises.
9. Remplissez le moule avec la crème au mascarpone et lissez la surface avec une spatule en silicone.
10. Mélangez le sucre glace avec la poudre de fraise et saupoudrez la surface du tiramisu avec ce mélange.
11. Décorez le tiramisu selon vos préférences avec quelques fraises et des feuilles de menthe