Pour réaliser un dessert crémeux, nous aurons besoin pour la première préparation de crème liquide et de lait concentré sucré. Pour la deuxième préparation de ce dessert crémeux, nous utiliserons du lait concentré sucré, de la crème liquide, du beurre doux, de l’extrait de vanille, de la gélatine incolore dissoute selon les instructions de l’emballage, et de la crème chantilly fouettée en pics fermes. Pour assembler le dessert crémeux, nous utiliserons des biscuits Choco Biscuit, et pour le glaçage, nous utiliserons de la crème liquide, du chocolat au lait et du chocolat mi-amer. Pour obtenir un résultat final parfait pour ce dessert crémeux, il sera essentiel de suivre correctement la séquence étape par étape de toutes les étapes de préparation. Une fois tout cela fait, il ne vous restera plus qu’à savourer chaque délicieuse part de ce spectacle de dessert crémeux !
Ingrédients :
Pour la première préparation :
- 1 boîte de crème liquide
- 1 boîte de lait concentré sucré
Pour la deuxième préparation :
- ½ boîte de lait concentré sucré
- 1 boîte de crème liquide
- ½ tasse de beurre doux
- ½ cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 3 cuillères à soupe d’eau
- ½ sachet de gélatine incolore sans saveur
- 2 tasses de crème chantilly fouettée en pics fermes
Pour l’assemblage :
- 3 paquets de biscuits Choco Biscuit
Pour le glaçage :
- 1 boîte de crème liquide
- 80 g de chocolat au lait
- 80 g de chocolat mi-amer
Préparation :
Pour la première préparation :
Dans une casserole, mettez le lait concentré sucré et la crème liquide.
Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment,
jusqu’à ce que le mélange épaississe et commence à se détacher des bords de la casserole.
Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
Pour la deuxième préparation :
- Dans un petit bol, hydratez la gélatine incolore dans l’eau et dissolvez-la selon les instructions de l’emballage.
- Dans un batteur électrique, ajoutez le beurre doux, le lait concentré sucré et l’extrait de vanille.
- Battez pendant environ 5 minutes jusqu’à obtenir un mélange léger et crémeux.
- Ajoutez la crème liquide, la gélatine dissoute et la première préparation, qui doit déjà être bien refroidie.
- Battez pendant 1 minute pour bien mélanger les ingrédients.
- Transférez dans un récipient, ajoutez la crème chantilly fouettée en pics fermes,
et mélangez délicatement pour incorporer et aérer le mélange.
Assemblage :
- Dans un moule rond (diamètre de 23 cm) à fond amovible,
tapissez tout le pourtour avec les biscuits Choco Biscuit, en orientant la partie chocolatée vers le moule. - Tapissez le fond du moule avec les mêmes biscuits, mais avec le côté chocolat orienté vers le bas.
- Versez la préparation crémeuse et étalez-la uniformément. Réfrigérez pendant 12 heures.
Pour le glaçage :
- Dans un bol, mettez le chocolat au lait et le chocolat mi-amer, hachés,
et faites fondre au micro-ondes par tranches de 30 secondes ou au bain-marie. - Ajoutez la crème liquide et mélangez bien jusqu’à obtenir une ganache brillante.
- Sortez le moule du réfrigérateur, démoulez et recouvrez-le de la ganache. Réfrigérez pendant 90 minutes, puis servez.
- Et maintenant, savourez ce délicieux dessert crémeux !
