La bûche de Noël fait partie de ces desserts incontournables qui annoncent tout de suite l’ambiance des fêtes. Elle évoque les repas en famille, la table joliment dressée, l’odeur du chocolat et les moments de partage.
Bonne nouvelle : il est tout à fait possible de réussir une bûche de Noël parfaite au Thermomix, même si vous débutez en pâtisserie.
Dans cet article, je vous propose une recette complète, détaillée et 100 % humaine, pensée pour le SEO et Google Discover, avec des conseils concrets, des astuces de pâtissier maison et une méthode claire pour éviter les erreurs classiques. Cette bûche est moelleuse, bien roulée, généreusement garnie et nappée d’un glaçage chocolat brillant.
Pourquoi préparer une bûche de Noël au Thermomix ?
Le Thermomix simplifie énormément la pâtisserie, surtout pour ce type de dessert technique en apparence. Grâce à lui :
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La génoise est parfaitement montée et homogène
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La crème est lisse, sans grumeaux
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Les temps et températures sont maîtrisés
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Le résultat est régulier, même sans grande expérience
C’est la solution idéale pour une bûche maison réussie du premier coup, sans stress.
Ingrédients pour une bûche de Noël Thermomix (6 à 8 parts):
Pour la génoise roulée:
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4 œufs
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120 g de sucre
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120 g de farine
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1 sachet de sucre vanillé
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1 pincée de sel
Pour la garniture chocolat:
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200 g de chocolat noir pâtissier
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150 g de crème liquide entière
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40 g de beurre
Pour le glaçage:
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150 g de chocolat noir
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120 g de crème liquide
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20 g de beurre
Préparation :
Préparation de la génoise au Thermomix:
Commencez par préchauffer le four à 180°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
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Placez les œufs, le sucre et le sucre vanillé dans le bol du Thermomix.
Programmez 6 min / 37°C / vitesse 4.
Cette étape est essentielle pour obtenir une génoise bien aérée. -
Ajoutez la farine et le sel.
Mélangez 10 secondes / vitesse 3, juste pour incorporer. -
Versez la pâte sur la plaque, étalez régulièrement à la spatule.
Enfournez pour 10 à 12 minutes. La génoise doit rester souple. -
À la sortie du four, retournez la génoise sur un torchon propre légèrement humide.
Retirez délicatement le papier sulfurisé et roulez aussitôt la génoise sur elle-même.
Laissez refroidir ainsi pour éviter qu’elle ne se casse.
Préparer la crème chocolat au Thermomix:
Pendant que la génoise refroidit, préparez une garniture fondante et intense en chocolat.
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Mettez le chocolat dans le bol et mixez 10 secondes / vitesse 9.
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Ajoutez la crème liquide et programmez 3 min / 50°C / vitesse 2.
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Incorporez le beurre, mélangez 30 secondes / vitesse 3.
Laissez tiédir légèrement : la crème doit être tartinable, pas liquide.
Montage et roulage de la bûche:
Déroulez délicatement la génoise refroidie.
Étalez la crème chocolat de manière uniforme, sans trop charger les bords.
Roulez à nouveau la génoise bien serrée, sans appuyer excessivement.
Filmez et placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu’elle se tienne parfaitement.
Glaçage chocolat brillant au Thermomix:
Un bon glaçage fait toute la différence visuellement.
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Mixez le chocolat 10 secondes / vitesse 9.
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Ajoutez la crème et chauffez 3 min / 50°C / vitesse 2.
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Ajoutez le beurre, mélangez 30 secondes / vitesse 3.
Posez la bûche sur une grille et versez le glaçage encore tiède.
Laissez couler naturellement pour un rendu lisse et élégant.
Décoration de la bûche de Noël:
La décoration est libre, selon vos envies :
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Copeaux de chocolat
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Perles en sucre
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Écorces d’orange confites
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Sucre glace
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Petits décors de Noël
Un décor simple mais soigné donne toujours un effet “pâtisserie”.
Conseils pour une bûche parfaite:
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Ne surcuisez jamais la génoise, sinon elle cassera
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Roulez-la toujours chaude une première fois
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Laissez reposer la bûche au froid avant le glaçage
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Utilisez une crème entière pour une texture bien fondante
Variantes possibles:
Cette recette peut être facilement adaptée :
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Garniture chocolat-noisette
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Crème café
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Chocolat blanc et coco
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Ganache montée légère
Le Thermomix permet toutes ces déclinaisons sans difficulté.
Conservation:
La bûche se conserve 48 heures au réfrigérateur, bien filmée.
Elle peut aussi être préparée la veille, ce qui est idéal pour les fêtes.