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Ce cheesecake est sucré, gourmand et idéal lorsque vous ne souhaitez pas utiliser le four.
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Il est facile à réaliser et vous ravira avec sa saveur inspirée des célèbres bonbons Raffaello.
Ingrédients :
Pour la base :
- 250 g de biscuits secs
- 100 g de beurre fondu
Pour la crème :
- 250 ml de crème liquide
- 250 g de mascarpone
- 100 g de chocolat blanc fondu
- 30 g d’amandes hachées ou de farine d’amandes
- 2 cuillères à soupe de farine de noix de coco
- 8 g de gélatine en feuille
- 125 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de lait chaud
Pour la décoration :
- Farine de noix de coco
- 6 bonbons Raffaello
Préparation :
- Tout d’abord, tapissez un moule à pâtisserie de 24 cm de diamètre avec du papier cuisson.
- Si possible, utilisez un moule à charnière.
- Mixez les biscuits jusqu’à obtenir une consistance fine.
- Ajoutez le beurre fondu aux biscuits mixés et mélangez bien.
- Versez ce mélange dans le moule et tassez-le fermement au fond.
- Mettez la gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes, puis pressez-la doucement et faites-la dissoudre dans un peu de lait chaud.
- Fouettez la crème liquide et le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
- Ajoutez le mascarpone en réduisant la vitesse du fouet.
- Incorporer la farine de noix de coco, les amandes hachées et le chocolat blanc fondu.
- Mélangez tous les ingrédients à l’aide d’une spatule, puis ajoutez la gélatine dissoute.
- Versez la crème sur la base de biscuits, lissez la surface et saupoudrez-la de farine de noix de coco jusqu’à ce qu’elle la recouvre entièrement.
- Placez le cheesecake Raffaello au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Avant de servir, décorez le cheesecake avec des bonbons Raffaello et saupoudrez-le de farine de noix de coco.
- Dégustez ce délicieux cheesecake Raffaello sans cuisson !
- Ce cheesecake est sucré, gourmand et idéal lorsque vous ne souhaitez pas utiliser le four.
- Il est facile à réaliser et vous ravira avec sa saveur inspirée des célèbres bonbons Raffaello.
