Dessert à l’Ananas : Crémeux et Rafraîchissant

Dessert à l’Ananas

 

 

 

Ingrédients :

 

• 1 boîte d’ananas en sirop
• 1 boîte de lait concentré sucré
• 1 litre de lait
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 6 œufs
• 6 cuillères à soupe de sucre
• 1 boîte de crème fraîche
• 280 g de biscuits à la cuillère

Garniture :

• 1 boîte d’ananas en sirop, coupé en morceaux selon votre préférence.
• 1 citron vert Taiti.

 

 

 

 

Préparation Dessert à l’Ananas :  :

 

1. Commencez par préparer une crème avec les jaunes d’œufs.
2. Séparez les jaunes des blancs d’œufs et passez-les au tamis.
3. Dans une casserole, mettez les jaunes d’œufs, le lait, le lait concentré sucré, la fécule de maïs et le beurre.
4. Mélangez jusqu’à ce que la fécule de maïs soit dissoute.
5. Chauffez à feu doux et, en remuant constamment, attendez que la crème épaississe.
6. Éteignez le feu.
7. Ajoutez les morceaux d’ananas préalablement coupés en dés.
8. Réservez le sirop.
9. Dans un batteur électrique, battez les 6 blancs d’œufs en neige.
10. Lorsqu’ils sont fermes, ajoutez le sucre.
11. Battez pendant quelques minutes supplémentaires.
12. Éteignez le batteur et ajoutez délicatement la crème fraîche.
13. Mélangez bien et réservez.

 

Pour monter la Dessert :

 

1. Disposez, de préférence, un récipient profond ou un grand plat de service.
2. Commencez par une couche de crème aux jaunes d’œufs.
3. Par-dessus, une couche de biscuits à la cuillère, préalablement trempés dans le sirop d’ananas.
4. Alternez les couches jusqu’à la fin.
5. Sur le dessus, disposez la meringue.
6. Décorez avec des tranches d’ananas et mettez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
7. Lorsque vous sortez du réfrigérateur, zestez le citron vert par-dessus pour plus de couleur et de saveur.