Gâteau à la frangipane
Gâteau à la frangipane La recette que je vous propose aujourd’hui est celle d’un gâteau crémeux et moelleux à la crème frangipane.
C’est un gâteau moelleux qui fond dans la bouche.
Une sorte de gâteau recouvert de confiture et de crème de frangipane à base de beurre, de farine d’amande et de sucre.
Si vous êtes curieux de l’essayer, continuez à lire la recette!
Ingrédients :
Pour la base
100 g de sucre glace
125 g de beurre mou
1 œuf
325 g de farine
½ c à café d’extrait de vanille
1 sachet de levure chimique
Pour la crème frangipane
100 g de beurre
1 œuf
50 g de farine
En outre,
75 g d’amandes effilées
100 g de poudre d’amande
75 g de confiture d’abricots
100 g de sucre
Préparation :
Humidifiez le papier sulfurisé puis placez-le dans une plaque à pâtisserie rectangulaire 26×20.
Si vous préférez, vous pouvez huiler la plaque et la saupoudrer de sucre
Dans un bol, mélangez le beurre avec le sucre glace et l’extrait de vanille.
Ajoutez l’œuf et continuez à mélanger à l’aide d’un batteur électrique
Continuez à fouetter jusqu’à ce que le mélange double de volume
Tamisez la farine et la levure et incorporez-les à la crème.
Mélangez bien afin d’obtenir une pâte lisse et compacte
Étalez la pâte obtenue sur la plaque de manière uniforme afin de recouvrir entièrement la surface
Ajoutez une couche de confiture d’abricot
Préchauffez le four à 180°C
Pendant ce temps préparez la crème frangipane : dans un bol, battez l’œuf avec le sucre jusqu’à obtenir une crème claire et mousseuse
Ajoutez le beurre et mélangez
Ajoutez la poudre d’amande et la farine et mélangez à l’aide d’une
spatule avec des mouvements du bas vers le haut
Étalez cette crème sur la couche de confiture
Saupoudrez d’amandes effilées
Enfournez pendant 20 minutes
Une fois cuit, laissez refroidir le gâteau à la frangipane complètement avant de le démouler
Terminez en étalant une dernière couche de confiture et servez-le
Laissez un commentaire