Gateau magique
Gâteau magique est un dessert absolument unique en termes de goût et de texture et quand il se termine, vous avez immédiatement envie de le refaire.
La seule difficulté que l’on peut rencontrer dans sa préparation est dans les temps de cuisson qui peuvent beaucoup varier d’un four à l’autre
Difficulté: facile
Préparation: 30 minutes
INGRÉDIENTS : QUANTITÉ POUR 8 PERSONNES
Farine 115 g
œufs 4
eau froide 1 cuillère à soupe
sucre semoule 150 g
beurre fondu 125 g
lait chaud 500 ml
jus de citron 1 cuillère à café
1/2
sel 1 pincée
sucre en poudre
PRÉPARATION :
Mettre le sucre, le sel et les jaunes d’œufs dans le mixeur ou dans un grand bol et fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
Réservez les blancs d’œufs que vous devrez ensuite monter avec le jus de citron.
Faire fondre le beurre. Faites chauffer le lait jusqu’à ce qu’il refroidisse.
Ajouter le beurre fondu (fait pour refroidir) au mélange de jaunes d’œufs et de sucre et continuer à fouetter.
Mettre la farine tamisée et l’eau et continuer à travailler avec les fouets.
Ajouter également le lait tiède et le zeste de citron râpé.
Vous obtiendrez un mélange très liquide.
Battre les blancs d’œufs avec le jus de citron.
Ajouter une partie du mélange liquide aux blancs d’œufs montés pour les rendre moins denses.
À ce stade, incorporez délicatement les blancs d’œufs au reste de la pâte.
Vous obtiendrez un mélange très doux et gonflé.
Tapisser un moule 20 x 20 de papier sulfurisé et y verser le mélange.
Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 150° pendant environ 55 minutes.
Laissez le gâteau magique refroidir à température ambiante puis mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 ou 3 heures.
Coupez-le en carrés et saupoudrez de sucre glace.
