Génoise inratable : la meilleure recette , La génoise est un gâteau très utilisé en pâtisserie moderne pour la confection de gâteaux d’anniversaire,
multi–niveaux, farcis, recouverts ou décorés de pâte à sucre.
Douce d’origine anglaise,
la génoise a une consistance spongieuse, elle n’a donc pas besoin d’être mouillée,
de plus elle se marie bien avec tout type de garniture.
Pour : 6/8 personnes, moule de 26 cm. mieux avec des bords de 7 cm de haut.
Contrairement à la génoise, la génoise est beurrée et a tendance à moins s’effriter lorsqu’elle est coupée ;
cette caractéristique le rend parfait comme gâteau d’anniversaire car il supporte bien le poids de la garniture et de la décoration.
La recette de la génoise est très simple à réaliser, en quelques étapes seulement elle sera prête en moins d’une heure.
ingrédient :
300 gr. Beurre
6 oeufs
300 gr. farine
300 gr. du sucre
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe d’essence de vanille (1 gousse de vanille)
Préparation :
Comment Faire Génoise inratable!
Alors , Dans le bol du batteur, mélanger le beurre ramolli, le sucre et la vanille.
Actionner le fouet et fouetter jusqu’à l’obtention d’une crème mousseuse.
Sans cesser de fouetter,
Ajouter un œuf à la fois, en ajoutant le suivant uniquement
Après que le précédent a été complètement absorbé par la pâte.
Tamisez ensemble la farine et la levure et ajoutez-les au mélange en deux instants,
Ensuit , Sans cesser de fouetter le mélange.
Continuer à travailler au fouet jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Tapisser le moule de papier sulfurisé en prenant soin de recouvrir également
les bords et verser le mélange de génoise,
égaliser avec une spatule.
Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 40 minutes, faire le test du cure-dent et une fois cuit,
éteindre le four sans sortir le gâteau du four ; doit reposer au four éteint porte ouverte pendant 15 minutes.
Finalement Après le temps de repos, sortez la génoise du four et attendez qu’elle refroidisse complètement avant de la découper et de la farcir.