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Génoise sans levure recette base

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Génoise sans levure recette base

Génoise sans levure recette base

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Génoise sans levure recette base, Aujourd’hui, nous voyons la préparation une idée recette facile de la génoise sans levure recette base, une préparation à base d’œufs, de sucre et sans levure chimique sans beurre.

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En effet, l’augmentation de volume est due à l’air incorporé lorsqu’on fouette les œufs avec le sucre, une augmentation de volume qui s’accentue ensuite et se stabilise avec la cuisson au four grâce aux protéines contenues dans les œufs .

La recette génoise est surtout utilisée pour les gâteaux, mais aussi pour un gâteau à la cuillère, telle que la soupe anglaise, et cela grâce à sa texture moelleuse et spongieuse !

Comment faire !

Ingrédients :

160 g de sucre
160 g de farine
Une pincée de sel
Une gousse de vanille
240 g d’oeufs

Préparation :  Comment faire la génoise sans levure recette base

Dans le bol du robot pâtissier, fouetter, a vitesse moyenne, les œufs entiers avec le sucre.

Après quelque minute, ajouter la pincée de sel.

Continuer à fouetter jusqu’à obtenir un mélange blanc et mousseux.

Il devra tripler de volume.

En fait À l’aide d’une maryse incorporer, peu à peu, la farine tamisée en faisant des mouvements délicats de bas en haut et en essayant d’incorporer le plus d’air possible à la pâte.

Veiller à ne pas faire tomber le mélange. ect

En dernier, ajouter les graines de la gousse de vanille.

Pour conclure Verser le mélange dans un moule à gâteaux,  préalablement beurré et fariné. Alors que

Cuire la génoise sans levure au four préchauffé à 180° C (Th 6) pendant 30/40 minutes environ.

en fain faire toujours le test du cure-dent,  s’il sort sec la recette génoise est cuite.

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