Pavlova au Thermomix

 

Pavlova au Thermomix  , Une pavlova aux fraises succulente est exactement ce dont vous avez besoin si vous recherchez un gâteau avec un superbe résultat scénique et incroyablement savoureux.

 

Ingrédients

 

• 300 g de sucre semoule
• 100 g (environ 3) de blancs d’œufs
• 5 gouttes de jus de citron
• 10 g de fécule de maïs

Pour garnir

 

• 350 g de crème fraîche
• 40 g de sucre semoule
• 250 g de fraises

 

Préparation : 

 

Comment Faire  Pavlova au Thermomix !!

 

1. Mettre le sucre dans le bol : 10 sec. la rapidité dix.
2. Recueillir au fond, poser le papillon et ajouter les blancs d’œufs et le jus de citron : 6 min.
3. 37e vitesse 2 sans gobelet doseur.
4. Laisser refroidir dans le mug sans couvercle pendant 10 minutes.
5. Ajouter la fécule : 7 min. la rapidité 2 sans gobelet doseur.
6. Versez la meringue au centre de la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et utilisez une spatule pour créer un « nid » (un disque avec les bords les plus hauts et le centre le plus bas) d’environ 22 cm de diamètre.
7. Ensuit Préchauffez le four statique à 220° puis baissez à 120° et enfournez pour 1h30.
8. Pendant la cuisson, ouvrez légèrement la porte environ 10 secondes toutes les 20 minutes (pour laisser s’échapper la vapeur).
9. Éteignez le four et laissez la meringue à l’intérieur refroidir complètement avec la porte du four entrouverte (vous pouvez placer une cuillère en bois pour bloquer la fermeture).
10. Positionner le papillon et mettre la crème et le sucre dans le bol mixeur (propre et sec) : 1 min. et 30 s. la rapidité 4.
11. Suivez à partir du trou dans le couvercle pour arrêter tôt ou pour continuer à fouetter si nécessaire.
12. Placer le nid de meringue sur une assiette de service, garnir le centre de crème fouettée et répartir les fraises dessus.
13. Laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure avant de servir.

Noter:

 

• Si la meringue ne fouette pas. 2, il est recommandé de régler vel. 3.
• Il est possible de n’utiliser que 200 g de sucre semoule au lieu de 300 g.
• Le jus de citron rend la meringue plus ferme et plus brillante, mais vous pouvez l’omettre.
• La meringue doit rester blanche, si elle commence à noircir baisser la température du four