pudding à la vanille c’est un dessert invitant à la texture veloutée, idéal pour un goûter particulièrement
gourmand ou pour être servi en dessert à la fin d’un repas.
Le Thermomix nous permettra de le mettre à table en moins d’une demi-heure, mais découvrons ensemble
les ingrédients (peu nombreux et pas chers) indispensables pour le réaliser
Ingrédients
8 g de poisson
500g de lait
4 jaunes d’œufs
100 g de sucre semoule
1 gousse de vanille
Préparation :
Comment cuisiner pudding à la vanille !!
D’abord Faire tremper la colle de poisson dans un petit bol avec un peu d’eau froide pendant 10 minutes.
Mettre le lait, les jaunes d’oeufs, le sucre et les graines internes de la gousse de vanille dans le bol mixeur : 6 min. Vitesse 80° 3.
Laisser refroidir à découvert jusqu’à 50°.
Ajouter la colle de poisson trempée et pressée : 30 sec. la rapidité 3.
Ensuit Verser le mélange dans les moules (légèrement humidifiés) et laisser refroidir complètement.
Couvrez les moules d’une pellicule plastique et transférez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures avant de servir.
Finalement Démouler les puddings, les dresser et les garnir de sauce aux fraises ou de tout
ce que vous aimez.
Noter
Pour une version plus savoureuse et plus veloutée, 250 g de lait peuvent être remplacés par une quantité égale de crème fraîche
