Recette de Tiramisu aux Spéculoos

 

 

Recette de Tiramisu aux Spéculoos

 

Ingrédients Tiramisu aux Spéculoos :

 

• 250 g de mascarpone
• 3 cuillères à soupe de sucre semoule
• 1 cuillère à soupe de Marsala (facultatif)
• 6 cuillères à café de cacao non sucré en poudre
• Pincée de sel
• 3 œufs
• 18 spéculoos

 

Préparation Tiramisu aux Spéculoos :

 

Préparation de la crème

1. Commencez par casser les œufs et séparez les blancs des jaunes.
2. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Incorporez ensuite le mascarpone ainsi que le Marsala (si vous en utilisez),
   et mélangez bien jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.

 

Montage de la crème

1. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
2. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de mascarpone à l’aide d’une spatule souple,
   en veillant à soulever la masse pour ne pas casser les blancs.

Montage du tiramisu

1. Emiettez un spéculoos au fond de chaque verre haut.
2. Recouvrez la couche de spéculoos avec une couche de crème mascarpone.
3. Répétez cette opération pour obtenir deux étages.
4. Terminez en ajoutant une dernière couche de crème mascarpone.

Réfrigération et finition

1. Filmez les verres et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
2. Au moment de servir, saupoudrez généreusement le dessus de chaque tiramisu avec des miettes de spéculoos pour une touche croustillante et décorative.
3. Ces délicieux tiramisus aux spéculoos sont maintenant prêts à être dégustés. Profitez-en bien !